早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，是正確的方式嗎？一日三餐怎麼吃

簡要回答

根據2021年2月份，中國營養學會組織《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》所釋出的，應每天進食三餐，分別為早餐25~30%、午餐30~40%、晚餐30%~40%。關於三餐，很多人提及到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，是正確的方式嗎？還有相似的說法“早餐吃得像國王,午餐吃得像王子,晚餐吃得像乞丐”，可很多人認為一日兩餐更長壽？

一日兩餐還是三餐？
若無特殊情況，不建議大家只採取兩餐的方式，不利於機體攝入較多的營養，還容易造成兩餐攝入過多的熱量，對預防肥胖不利。不僅如此，在近幾十年的調查中發現，我國研究表示，居民每日三餐規律的人群比例有所下降，尤其以不吃早餐的農村居民較多。
而很多人認為少吃一頓，更有助於減肥、控制體重，還能預防多種慢性疾病。其實，這是錯的，反而飲食不規律才會增加超重以及代謝綜合徵等發生危險。
在《中國居民膳食指南（2022）》所提出的平衡膳食準則中，其中第六條就提到規律進餐，足量飲水，合理安排一日三餐，飲食適度，不暴飲暴食，則是最健康的狀態。

那麼，如何安排早餐、午餐、晚餐？早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少？
根據合理膳食的搭配，一日三餐不用過於界定，每餐保證大的飲食原則，適量為宜即可。這裡總得原則為三餐食物種類全、品種多，攝入豐富的蔬菜水果、谷薯、禽、畜、魚、奶、大豆堅果類，每天都應攝入12種食物，每週要在25種以上。
而三餐的主食，建議大家以一個拳頭大小為宜，其中全穀物應占主食的1/3，可為機體提供豐富的B族維生素、鈣、鐵、磷、膳食纖維、植物化學成分。
另外，深色蔬菜需要佔一半的比例，保證每天攝入量都不能低於300g蔬菜，如綠葉菜、茄子、黃瓜、西紅柿、豆角等等，可換著種類食用。同理，水果每日的推薦量是在200~350g，每天可選擇2~3樣水果。
魚禽肉類，不妨適量食用，把每週禽畜肉總量控制在300~500g為宜，最好不吃加工類食物。在烹飪調味品上需要注意，油不要超過30g，食鹽控制在5g以內，規律進餐，才是正確的三餐模式。
當然，相比於外面的誘惑，在家烹飪是最好的方式，有益身體健康。