有關烹飪發燒友（cooking的科普精選
烹飪發燒友（cookingfever）採用不同的食材，從快餐廳到甜品店，讓你在不同的環境烹飪，升級廚具讓你的烹飪時間縮短，客人等待的時間變短，消費就越多，精心打扮店鋪，讓你在愉快的環境下烹飪同時在烹飪中磨練自己的技巧。5個獨特地點：...
簡要回答寒冷的冬天正是吃生蠔的好季節，而冬天生蠔也比較肥美，再選擇烹飪生蠔時可以嘗試清蒸生蠔。清蒸生蠔，需要將生蠔清洗乾淨，然後將生蠔放到蒸屜當中，清蒸即可。另外在選擇吃生蠔時，也可以嘗試其他的烹飪方式。蒜蓉粉絲...
純瘦肉就是做肉鬆用的，肉鬆一直是我們家小朋友的最愛，粥，壽司，豆腐花啊他都要放，甚至有時幹吃。操作方法（01）將瘦肉洗乾淨，切成塊狀，加入蔥，八角，薑片，放入電壓力鍋內（02）放上少許水，壓力鍋上氣以後6分鐘就可以關掉了。（03）自然放氣以...
動物肝臟常常被人們扔掉，但是其實如果烹飪正確，也能做出非常可口的風味。這裡就來教你幾個簡便易行的方法，把這種一般人很難處理的動物肝臟輕鬆搞定。洋蔥培根烤肝（01）烤箱打到180℃預熱。烤盤表面薄薄地噴上一層防粘噴霧...
醬香豆腐是用豆瓣醬和豆腐一起煮的一種烹調食物的名稱。具有補腎壯陽，孩脾養血，對腎陽不足、房事不舉的男性有較好的食療保健作用。操作方法（01）鍋裡倒適量油，油5成熱時，放入300g豆腐塊煎。（02）煎至兩面金黃。裝盤。（03）鍋內加...
五月份正是吃鰹魚的季節，因其魚肉很鮮美，魚肉的紋路也很漂亮，口感獨特，很受喜食者的青睞。操作方法（01）通常，顧客買魚，都會請商家將魚內腸清理乾淨。（02）回家後，只要將整條鰹魚切開，取其兩塊中段，魚頭和魚尾做其他之用（烤著吃、煎著...
烹飪是一門技術活，會做飯的人做出來的菜都是美味，今天我來給大家介紹幾個烹飪的小技巧操作方法（01）首先我們從煮飯開始來說，最先是我們淘洗大米的時候，不要用手拼命的搓，稍微搓洗兩遍即可，搓的太用力會導致大米營養成分流失（02...
幹海帶在做成美食之前是一定要泡發的，不然根本就咬不動。只是你知道該如何泡發海帶更加的爽口好吃嗎？想知道的話看過來吧。操作方法選擇想要做成美食的海帶，直接取出來放進冷水中，不要先用熱水浸泡，這一點必須記住。冷水浸...
雞尖做成紅燒的口味，特別好吃，下面就說說如何烹飪美味雞尖。工具/材料雞尖，蔥，姜，蒜，花椒，大料，食用油，鹽，醬油，料酒，白糖，醋操作方法將雞尖洗淨，再準備蔥、姜、蒜、花椒、大料。用碗兌汁，加入醬油、料酒、鹽、白糖、醋。鍋中倒入適...
南瓜是一種兼具可口與芳香，美味且百搭的蔬菜。尤其是和一些像紅糖或糖漿微甜的食材組合起來有極好的口感。閱讀這篇文章來學習各種各樣烹製夏南瓜（西葫蘆）的方法吧。烘培橡子南瓜（01）1個橡子南瓜（02）1湯匙黃油（03）2湯匙紅糖（04）2...
喜歡鵪鶉蛋的人越來越多。鵪鶉蛋有著漂亮外觀，並且富含礦物質元素和蛋白質。你可以從農貿市場、超市和專賣場中買到鵪鶉蛋。它的做法和吃法與雞蛋類似，而且也可以用作菜餚的點綴。鵪鶉蛋的烹飪時間不能和雞蛋一樣長，因為...
蟹腿很容易在家裡烹調，而且可以用多種不同的烹飪方法。由於大多數冷凍蟹腿都是預先煮熟的，實際上你需要做的唯一事情就是重新加熱它們，再加入點額外的風味。以下是你需要了解的關於烹飪蟹腿的幾種不同方法。煮蟹腿（01）解凍...
過年過節的時候，很多家庭就會買很多的菜，有時候不小心會買很多的魚，一時半會兒這些魚又吃不完，所以保鮮就成了一個大問題，針對這個問題，下面特意為大家介紹了一些方法和技巧，這些方法和技巧可以幫助你保鮮那些沒有烹飪過的魚...
簡要回答蔬菜的品種多種多樣，不同的蔬菜利用不同的烹飪方法，才可能最大的保留其營養的元素，所以根據權威的網站登出的最新文章，我們可以知道不同蔬菜有6種最好的吃法。適合鹽水煮的青菜。玉米，青豆，豌豆以及土豆這些蔬菜是...
風乾雞：做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。風乾雞的做法也很簡單。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕“直...
牛腿肉是牛肉中相當便宜的一種，但如果烹飪方法不正確的話，做好的牛腿肉會又硬又難嚼。而所有做法中加湯汁慢煮又是最好的，一如本文提到的幾種做法。紅燒牛腿肉（01）把一湯匙（15ml）黃油倒入煮鍋，中高火加熱至黃油完全融化。可以...
紅燒香竹鼠做法操作方法（01）把竹鼠煺毛、開膛、掏淨內臟，放入鍋中加清水用猛火燒沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子時撈起，用粗針插遍全身。（02）用白糖和醋抹於皮面。起油鍋燒至九成熱，將竹鼠入油鍋炸至皮呈黃色，出鍋（03）倒出餘...
冰凍海鮮和新鮮的海鮮幾乎沒有什麼差別。大多數海鮮在收穫之後都會急凍起來，這樣既可以殺死寄生蟲，也利於儲存。由於速凍技術的出現，無論多麼嬌貴的海鮮都可以從冷凍室裡拿出來直接烹飪。冰凍三文魚的烹飪方法包括用平底...
洋蔥炒肉是一道大家經常吃到的家常菜，那如何做好吃呢？今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）腿肉，請選擇肥肉少瘦肉多的為宜；（2）洋蔥，請買新鮮且未發芽的；（3）紅黃辣椒和蒜頭別買太多。（02）...
甜菜根富含多種營養，並且還有排毒功能。甜菜根很好處理，而且蘸一點黃油或者撒上一點肉桂就可以吃，既美味又健康。嫩的甜菜根最好吃，所以最好選擇上面還帶葉的。本文介紹瞭如何煮、烤甜菜根，以及怎樣剝皮，最後還附上了甜菜根...
家常燒帶魚的烹飪方法操作方法（01）1-4、勾兌碗汁；碗裡放入鹽2克、味精1克、胡椒粉少許、白糖一大湯匙；5-6、碗裡再放入老陳醋20克、醬油15克；7-8、碗裡再放入適量紹酒和少許清水攪勻備用；9-11、油鍋燒熱下入帶魚進行炸制，...
綠皮小南瓜這種冬南瓜香甜可口，最好是用烤箱烘烤，既能作為配菜，也能成為一道健康的點心。本文將告訴你兩種簡單的食譜來烘烤綠皮小南瓜。香甜小南瓜（01）將烤箱預熱至204攝氏度。在烤盤上先抹上不粘鍋的烹飪噴霧或是橄欖油...
操作方法（01）春節在家裡是一定要吃水餃的。你知道怎麼做水餃更好吃嗎？春節吃水餃如果加點新花樣，做成煎餃，再配上本文說的做煎餃祕訣就更完美啦。下面是做煎餃的7大祕訣，一定要試試哦。做煎餃的7大祕訣1、肉餡用的肉最好帶...
肉湯是一種傳統的墨西哥辣燉湯，由辣椒和豬肉或者雞肉精製而成。烹飪肉湯需要進行十分耗時的工序，但烹飪的成果是非常值得的。以下就是烹飪的步驟。製作辣醬（01）烘烤番茄。兩個牛排番茄需要在溫度為500華氏度（260攝氏度）的烤...
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。想必這個時候夥伴們腦海裡浮現一大片各種美味佳餚。但是如何烹飪這些美食呢，舉個例子就水煮酸菜魚吧，小編手把手教你如何製作。工具/材料兩斤左右花鯰魚一條，醃魚料一包，姜，蒜，豆瓣一勺，花椒，大...
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