有關魚鬆的科普精選
最近在追黃磊老師主演的《深夜食堂》，一個個因為美食帶來的小故事有的讓人哭，有的讓人笑，有的讓人反思。今天我們不談演技，只談美食。在電視劇中，有一個癌症末期卻非常愛唱歌的女孩喜歡吃魚鬆飯，我家倆娃看到後饞的不行，吵著...
魚鬆是利用魚為主要原料做成的食品，營養價值極高。下面我就來說說魚鬆的做法魚鬆吃法以及營養價值操作方法（01）首先我們來說說魚鬆的做法：先將買回來的魚去掉頭、內臟和魚鱗，洗乾淨（02）洗乾淨後，我們將魚放到盤子中，放到蒸鍋裡...
該做法適用於1歲以上的寶寶食用。工具/材料蝦皮、三文魚、檸檬蝦皮粉將洗淨晾乾的蝦皮放入不粘鍋中，炒幹水分。炒幹水分後，放入料理機中打碎，蝦皮粉就做好了。魚肉鬆將三文魚切塊後盛入盤中，放入檸檬片，上鍋蒸15分鐘。夾出...
操作方法（0102）"松鼠桂魚"是姑蘇菜餚中的代表作，在海內外久享盛譽。這隻菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如"松鼠"的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，這"松鼠"便吱吱地"叫"起來。據說早在乾隆皇帝下...
簡要回答一位經驗豐富的大廚經過多年的摸索，掌握了低溫烹飪銀鱈魚的竅門，他將鮮美的松茸等食材搭配在一起，烹飪出鮮香滑嫩的香松茸醬配香煎銀鱈魚。這道菜不僅融合了山珍和海味的美味，還富含多種營養元素，經常食用對身體大...
寶寶吃魚的好處相信每位家長都很清楚，多吃魚可以補充DHA，EPA，促進寶寶智力的發育。除此還對寶寶的視力、身體健康都有很大的幫助。操作方法（01）將冷凍的鱈魚塊解凍，去冰。（02）將生薑、蔥、酸鋪到盤子底部，放上鱈魚塊後，再蓋上一...
現在的超市或是菜市場，賣的魚大多是殺了處理好的，買回去直接就可以做菜了，但是有時候會遇到沒殺的活魚，需要自己殺，那麼，怎麼輕鬆完整的殺魚？工具/材料刀操作方法用鈍器敲擊魚的頭部（眼睛後上側），魚會昏迷，便於接下來的操作。用...
松鼠桂魚是蘇州地區的傳統名菜 在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚 據說早在乾隆皇帝下江南時 蘇州就有“松鼠鯉魚”了乾隆曾品嚐過 後來便發展成了“松鼠桂魚” 桂魚又叫鰲花魚、鱖魚...
肉鬆是我家餐桌上很受歡迎的佐餐小食之一，平時吃麵包、喝粥都可以搭配它來吃，也是我家Amy小朋友的大愛，但平時外面買的肉鬆，總是會擔心有防腐劑的新增，所以平時一般我都會在家裡做肉鬆來吃。步驟/方法（01）將鯛魚片洗淨（02）把魚...
魚肉鮮美只是魚鱗不容易去掉，用刀用剪子都不是那麼輕鬆的去掉。來吧各位，今天分享幾個輕鬆刮魚鱗的好辦法，趕緊看過來吧。操作方法醋搓洗魚鱗將一些食醋倒在手裡，在魚的表面多次搓洗，這樣再刮魚鱗的時候會非常輕鬆的將魚鱗...
製作松鼠鱖魚時需要切出松鼠花刀，經過油炸後，魚肉形成蓬鬆的松鼠尾巴形狀，煞是誘人。操作方法（01）先從魚頭根部入刀，把魚頭切下來。（02）然後從魚頸部開始，沿著脊骨上邊用刀尖劃開，將背部的魚肉與魚骨分離。（03）再次從魚頸部入刀，把...
舌尖上的酸菜魚:屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽。以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口，希望你品嚐這獨特的...
此菜酸酸甜甜，極度開胃，尤其適合夏天食用。用蘋果醋、細糖、番茄醬、紅辣水等調製的紅醬汁格外惹味。不但去火氣和肥膩，更是清新可人，賣相誘惑！選用鮮活草魚，2斤大小為佳，去淨鱗後割開兩邊魚脊肉連尾，除去直骨，科刀將魚肉均勻...
松鼠魚，口感酸酸甜甜的。老少皆宜，小孩子的最愛哦。手把手教你做好松鼠魚哦操作方法（01）茄子選用長茄子（這不是廢話嗎？在四川基本見不到北方的圓茄子），洗淨，攔腰切斷截成約4釐米的段，切去三個邊皮，保留一邊。（02）打45度花刀，深度要...
工具/材料草魚，鹽，味精，料酒，蛋黃，澱粉，蒜，番茄醬，白糖，白醋，橙汁，鹽操作方法首先我們在魚膛頂部切一刀，作為松鼠魚的頭，如圖所示然後我們從魚骨頭中間片開，把魚骨片除，魚肉先斜刀45度切（不要切透），再反方向切同樣不要切透，如圖所示接著...
冷水魚也是魚的品種之一，當溫度高於20攝氏度的時候，該魚就會出現死亡現象。下面，我們來看看如何養殖冷水魚吧。操作方法控制水溫冷水魚生活的溫度很重要，該魚對水的溫度要求比較高，比如溫度高於20攝氏度或低於12攝氏度該魚...
松鼠鯉魚是一道地道的江浙菜，濃厚的湯汁配上酥脆的魚肉口感一流，今天我們來具體介紹一下其做法。操作方法（01）先將鯉魚收拾一下，去鱗去腮去內臟，然後洗淨瀝乾備用（02）準備好一碗玉米澱粉和其他材料備用（03）抹布按住魚身，(防止打...
簡要回答想要輕鬆養冷水魚，就要把它放置在適當的溫度裡，才能避免出現死亡的情況。因為冷水魚在生活的過程中，對於溫度有著嚴格的要求，一般水的溫度最好控制在20℃左右，就能避免這種魚發生死亡的情況，因此想要養殖好冷水魚，首...
很多朋友都吃過鬆鼠桂魚，但不太清楚松鼠桂魚的做法，今天我就為大家介紹一下。操作方法（01）將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊兩側用刀從頭至尾平批，去掉魚頭、脊，地切去胸，兩片魚肉；（02）把兩片魚...
松鼠鱖魚是我們能經常在淮揚菜館吃到的名菜，不但名氣“如雷貫耳”，鱖魚造型更是令人“嘖嘖稱奇”。步驟/方法（01）鱖魚洗淨，去除內臟和腮。幹香菇用水泡發後切粒，冬筍切成和香菇大小相同的粒，香蔥切成寸段，蒜瓣切末備用。（02）鱖...
帶魚美味且富含蛋白質，但是炸的時候一不小心就會把它弄破，那麼怎麼才能做出鬆脆可口的炸帶魚呢，讓我們一起來看看吧。操作方法（01）首先，將帶魚洗乾淨，切成大概6釐米長的小塊，這樣比較方便醃製。（02）帶魚放碗裡，加入料酒、大蔥、...
研究吃是我的愛好，今天用魚肉學做松子魚，做出來的成品，色香味俱全非常不錯，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）把帶皮的魚肉切成連刀，薑絲、香蔥絲準備好。（02）魚肉加鹽、薑蓉、生抽醃製幾分鐘。（03）2勺生粉加3勺水攪拌均...
快要過年啦！家家戶戶都會吃魚，那麼如何輕鬆完整的殺魚呢？操作方法（01）拍暈：用刀背拍幾下魚頭，將其拍暈，（02）去鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗。比較大的鱗，直接用手扣掉。魚鰭和魚肚子處的魚鱗要仔細刮乾淨。（03）挖內臟：魚底部尾鰭處開...
相傳乾隆皇帝下江南期間，有一次便服走進松鶴樓，一定要吃神臺上鮮活的元寶（鯉魚）魚，然而此魚乃該館敬神祭品，不能烹製，因乾隆堅持要吃，堂值出於無奈，遂與廚師商量，廚師發現鯉魚頭似鼠頭，又聯絡到本店的店招牌“鬆”字含義，頓時靈機...
松鼠魚是蘇州的一道名菜，若是到了蘇州就一定要點一道松鼠魚來來嚐嚐，那松鼠魚到底是怎麼做的呢？一起去看看吧。操作方法（01）將蔥、姜、蒜、胡蘿蔔和玉米用清水清洗乾淨，把蔥薑蒜切末，把胡蘿蔔切丁，把玉米粒弄下來，在鍋中加入適...
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