如何選購好阿膠 真假阿膠對比辨別

操作方法

顏色
真的阿膠顏色是一種琥珀色，或者是一種棕黑色，不管是琥珀色還是棕黑色，其邊緣看上去都是呈現透明狀的。而假的阿膠顏色不純且透明度很低。

形狀
真正的阿膠是一種長方形的扁塊狀，邊邊角角非常的齊整，外觀也是非常光滑的，而假的阿膠形狀可能是長方形，但是邊角不是很齊整。

質地
真正的阿膠質地是很脆的，因為使用驢皮熬出來的，沒有摻雜任何的膠，用手拍一下就會碎。放進熱水中半小時就會融化。

味道
真的阿膠放進熱水中之後，就會出現一種香味，而假的阿膠放進熱水中，會散發出一種腥臭腥臭的味道。