辣椒什麼時候傳入中國

簡要回答

辣椒是在明朝時期才開始傳入中國，而在中國普遍食用辣椒的，則是在清朝道光年代。

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其實辣椒最早是從江浙和兩廣地區的沿海口岸傳入中國。但當地人最初對這種香料並不感興趣，後來傳到長江上游和我國的西南地區後，開始普遍食用。

辣椒最早大面積栽培是在我國的西北地區，後來在我國的雲南、廣西，湖南等地開始有栽培，經過一段時期後，辣椒最終在我國大範圍推廣擴充套件栽培。

由於我國大部分地區的氣候和地理條件，可以滿足辣椒的種植。故而為辣椒在中國大範圍推廣種植，提供了有利的自然條件。

在明末時期的姚可成之《食物本草》一書中，就有記載辣椒這一物種。但當時只是將其引為藥物，明代書籍《農政全書》則稱辣椒為番椒，意思為該品種是外來物種。

最早食用辣椒的是地區，是位於我國西南地區的貴州省和其他周邊地區。由於在明朝時期，貴州地區的鹽極其缺乏，辣椒這種調味品起到了替代鹽的作用。