化州年例菜式大全，滿漢全席什麼的弱爆了
在中國的眾多傳統節日中，春節可算是最為熱鬧的。然而在廣東化州，在春節之後仍有特別的節日要過，那就是具有地方特色的民間文化習俗——年例。
年例是粵西地區一個獨特的傳統節日，所謂年例，即是年年有例！年例已於2013年申請成為廣東省非遺專案。
過年你是否吃飽喝足了？如果還沒，那就來化州睇年例！讓您的胃再任性一次吧！
現在已經是化州年例的高峰期了，在化州的小夥伴中流傳著一句話：每天不是在吃年例，就是在去吃年例的路上！
下面，讓小編帶你來一一體驗化州年例中吃貨們的世界~~
操作方法
（01）臘腸三絲炒米粉化州做年例、宴席必備菜式，出場率100%！
（02）鴛鴦雞正所謂無雞不成宴，雞在酒席當中佔著最重要的位置，所以也是必備菜式，出場率100%！
（03）各種蝦化州人素來認為蝦能活絡、通乳、入腎、脾經，常把蝦作藥膳，腎虛畏寒用蝦炒韭菜壯陽，婦女哺嬰，蝦煲黃豆催乳；病後體弱，煮蝦粥補身……蝦有一個特點，從年頭到年尾都旺而不衰，蝦嫩滑鮮美，甘香可口，營養豐富，食而不膩。剝殼的大蝦，形如鳳尾、如琵琶、如水晶，可擺出各樣花色圖案，令人饞食三分。
（04）各種清蒸魚石斑魚肉質潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，是年例必不可少的一道菜。不過也有些人家喜歡清蒸桂花魚、多寶魚，都是一樣的秀色可餐！
（05）蒜蓉扇貝蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。已成為了化州年例的一道特色菜！
（06）扣肉色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，且營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。
（07）白灼芥菜茂名的水東芥菜爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。可謂一菜治百病呀~~
（08）八寶飯、腰果、咕嚕肉、鮑汁西蘭花這些都是化州年例中常見菜式。
這下吃飽喝足了吧，可以回家了？ No~~還有更精彩的節目呢！
（01）化州年例，每當在入夜之後，在村落裡的大戲臺或是祠堂、廟宇黎還有一些活動，如唱大戲、木偶戲、放煙花等等...粵西地區農村做“年例”除保留傳統節日外，又賦予新時代內容。而放大戲、舞獅子、音樂會等健康向上的節目也日漸成為人們的新選擇
（02）輕音樂會（化州人都懂的~嘿嘿）吃夠，玩夠了吧~~什麼，還不夠？？沒關係，找幾個人來吧，咱湊腳打麻將，打通宵~~
以下是化州各地的年例日期一覽表！
（01）年八年級哨坡，賴家園，解放路,鎮安目今村一帶，中垌鎮公居、塘泥根、大塘一帶，那務鎮竹子沙田坡村，長嶺塘邊村，石橋頭，塘世坡，上埇呂年九年級三合口大坡，林塵令村年初四中垌鎮高佳村、東山村、那紅坡，楊梅鎮濱江鄉水口村，流令村，鎮安下坡，六車村，大村嶺;平定鎮低坡村,陸曾村年初五鑑江新村，南盛五星村，林塵沙洲坡村年初六楊梅大坡-黃坤，楊梅鎮蓮花園村，良光東衝，東山區豐門村，同慶鎮塘溪，低山坡, 高科村,良光鎮順東坡、白銀坡中垌：黃泥塘、彭仔山、六軸背、書房下、荔枝塘、油古山、那洪、裡村、合山、新陂子、三條衝、中間垌、平坡,平定鎮蓬利學頭村、低山村、山車村、上邊村、下坡村、良光鎮石井村年初七麗崗鎮朱玉管理區旺久地村，旺官村，旺竹村，東古塘村，中垌鶴地，織帽村，大橋坡村，下郭禾裡村，南盛銀山村，道岸，下郭新山塘舊山塘年初八湖豔村，大東山，山背村，壩頭村，石灣山嫋，鑑江低坡，鑑江京介，河東水尾，中間垌村，塘口村，山茄村，車頭村，那務垌仔村，沙坡木棉年初九麗崗鎮赤坎村，長岐鎮雙牌東頭村，中垌鎮石嶺村，石灣山口，同慶鎮高木嶺村，龍豆。下郭靈村東頭村合江觀山莊村六角湧陳高村、鑑江區白鳩棒鄉山口村、鑑江區白鳩棒鄉新塘村，楊梅鎮谷埇村、鑑江區白鳩棒鄉下能村、河西區山車鄉塘良村，那務鎮石頭咀充表村年初十鳳口村，增領村，良光路口，官橋名教村，同慶鎮高村，山塘村，權連村，新屋村，大院村，張屋，張村(大山美)大張根村，合江圩；那務鎮長嶺，城邊，平坡垌，埇口，六旺根，白墳腳，高華，路埇，水明良埇村，石頭咀，石頭咀山口村十一馬力，東山區博龍，山車，大茶，中垌石嶺塘，中垌冬筍根村，同慶龍首地，下郭街，長歧村，南嶺，坡巷、軍田坡，合江田鬆架頭公村，西桐，豺嶺,江湖路八；那務泉埇大塘邊村，中間堂，朗城，石嶺，白鳩朗，珠六坡十二馬力，力古巷，梧桐付，岱山村，勞村，金雞地，鑑江黃嶺，鑑江白鳩棒，下郭七裡，同慶墟，同慶勞律村，長山村，屋面村,低村，排塘菩薩衝村，鴉山塘村（良光鎮），雪村,平定鎮沙垌村；那務水明，廣田，包子袋，新屋，新村，大坡，元洲，石港，大田垌，大富埇，下雲馬，良水井十三楊梅村（現叫楊梅管理區）（小村：嶺上村,嶺北村，嶺南村,林達園，邊園村等等周邊村莊非常多這天做年例），中垌良山，同慶鎮舊屋村，塘溪裡坡村，坡積村，林塵鎮下車下高嶺村,平定鎮沙坡村.平山營村.瓜勺塘村，那務東門，元山，沙垌，大田垌，六村沙田、大石鼓；合江山口嶺，官橋鎮山子坡村等地十四楊梅九里山村（現叫楊梅管理區）（小村：舊涼地山，新涼地山，邊塘，書院底等）楊梅九里山村，楊梅鳳塘村，三合口上垌村，同慶良洪，山磊坡石，尖崗朋村，合江開發區合江平山坡，塘北管區（長岐鎮），官橋梅垌境；那務立塘，介排，埇田，大田頭，車田坡，高田，河口，上王，安埇；新時代農場八隊、九隊、二十隊；中垌鎮青山管區金銀垌、高利村十五楊梅村（現叫楊梅管理區）（小村：黃欖山，邊塘下山坡嶺北，等）大山美村，低山村，中垌圩、開發區、西門坡村、楊村、楊梅村（楊梅村的部分小村），河東，北岸開發區，三合口樂嶺，河東塘尾，麗崗尖崗圩，同慶交竹村，謝白村，上三合口村，平定鎮區，旺垌水口，江湖山尾、秧地坡村；那務竹子大塘咀村，南子地那雞，泉埇，林坑，增村、高車、公山、禮村、六垌、低山、六脈、埡垌、田頭、白馬、高城、塘角；新時代農場六隊、總場；播陽江佩華耀坡村十六楊梅上衝村，同慶六塘村，長元山村，糖蓬村，六坡村，下郭；那務鎮六村、平山坡，屋地山，南地坡、上浪，拱橋頭，秧地龍、馬騮徑，壺垌鄧塘、旺又琅，雲琅，木林，大茶，寶樹，荔枝根，燈籠坡，龍灣，坡尾；平定鎮新華旺壙壩村；中垌鎮青山管區上村、高嶺、低山、青山龍;官橋鎮，官橋那埡村十七香衝村、石碑村、塘欖村，江湖米樓,平定鎮石子巷村，播陽江佩村，那務鎮京堂村，六村峨公埇，金菊，譚坡，京堂沙坡、大坡、新屋、糧倉、廟山，坡山，埠頭灣，牛路水；新時代農場七隊十八中垌鴨塘低埌村，楊梅鎮的江邊村、古嶺村、大塘村、沙路村、坡嘴村、播陽圩、笪橋木威塘、江湖鎮坡心村，那務南子地、旺塘、上垌、江邊鋪十九楊梅大塘村，江湖鎮坡心管區姓莫水一帶（以舊屋村為中心，木頭坡，黃泥坡，大化山，滿錢山，大湧口，燕嶺，沙地坡，長坡，自衛坡，新建村等）上路村，那務壺垌、坡頂、竹子；新時代農場十九隊二十上郭，南盛圩，林塵山心，良光木林沖，同慶石板坡、鑑江區白鳩棒鄉上能村、鑑江區白鳩棒鄉旺谷城村；那務圩、那務大旺垌、九月垌、石水、鶯湧村、廟咀村、新屋村、黃貓嶺二十一坡心二十二同慶鎮掃廣坡村，那務那冰、安坡，同慶鎮低垌村、上良二十五蒲山村二十六山口，那務鎮六村木坑垌村二十七寶圩二月七年級那務鎮六村原子垌村、龍善塘、山心二月八年級南盛鎮樂堂村，那務鎮六村燈檠村，壺垌高車村、金嶺頭二月初四那務鎮泉埇龐城村、章道渡頭村、六笛坡、六坡二月初五那務鎮上浪車田村、均車村、廟山背二月初八潭頭北蘭
