餃子怎麼煮才不會破 水煮餃子的技巧

很多人在煮餃子的時候會把餃子煮破，一來可能是自己包的餃子有問題;二來可能就是自己的技術技巧了，掌握一定的煮餃子小竅門，這樣煮起餃子來才能得心應手，給大家一次美好的煮餃子體驗。

操作方法

（01）如果是速凍餃子或者自己包的餃子在冰箱凍了一段時間，這種餃子的話最容易破皮。所以我們再煮之前最好先拿到冰箱外面放置一會兒，解解凍再煮。

（02）煮餃子水儘量多放些，然後煮的時候一次也不要放太多餃子一起煮。

（03）煮的時候往水裡放一些食鹽，這是家裡都在用的老辦法，不過確實挺好使。

（04）水燒開放一些蔥尖進去，這樣煮出來的餃子不會破皮，也不會黏在一起。

（05）燒開水後下餃子要用勺子沿一個方向攪動，使沉底的餃子浮起來，最好用勺子的背面，免得弄破餃子皮。

（06）下餃子開煮後新增一些涼水，注意火候，不要一直讓餃子處於沸騰狀態，不然餃子會破皮。

（07）燒開水後下餃子時加點食醋，可以有效的防止餃子粘在一起，也就避免餃子破皮的發生。

（08）為了防止餃子煮的時候破皮，在和麵的時候可以加入一個雞蛋，這樣和出的面做的餃子皮有韌性，也就不容易煮破了。