菠蘿不泡鹽水可以吃嗎菠蘿為什麼要用鹽水泡

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菠蘿氣味芬芳，味道甜美，還含有豐富的維生素C，很多人喜歡食用，但是都說菠蘿需要用鹽水浸泡，那麼菠蘿不泡鹽水可以吃嗎？接下來一起來了解一下吧。

菠蘿不泡鹽水可以吃嗎

菠蘿不泡鹽水，建議不要食用，因為菠蘿中含有一種酶，如果不用鹽水浸泡，進食後有可能會導致過敏反應，輕者表現為面板瘙癢，嚴重情況下，可能會導致腹痛、腹瀉。除此以外，菠蘿用鹽水浸泡後，還能起到殺菌的作用，進食起來更加安全。

菠蘿為什麼要用鹽水泡

1.去除菠蘿中的草酸

菠蘿中也有草酸成分，最好是用鹽水浸泡一下，如果菠蘿不用鹽水浸泡，菠蘿中的草酸成分人吃多了對人體有害，草酸成分吃多了會影響人體對鈣和鐵的吸收，而且吃多了容易出現結實的情況，所以菠蘿必須要要用鹽水浸泡。

2.去除菠蘿中有機酸

剛買的菠蘿削完皮之後需要用鹽水浸泡主要原因是菠蘿中含有大量的有機酸，這種物質吃起來會有一種酸酸的感覺，這個也是為什麼菠蘿直接吃的時候會有酸的感覺，這個就是菠蘿的有機酸成分，而用鹽水浸泡可以把菠蘿中的有機酸給分解掉。

3.去除菠蘿中的甙類有機物和蛋白酶

菠蘿中的苷類物質和蛋白酶如果沒有經過鹽水浸泡，苷類物質對人體面板和口腔有刺激作用，人體食用後感覺口腔發癢，同時菠蘿中的蛋白酶是一種致敏物質，與口腔粘膜、牙齦接觸會分解面板上的蛋白質，會造成面板表面有痠痛、腫脹、灼熱、口舌發麻的感覺，用鹽水浸泡菠蘿可以分解菠蘿中的苷類物質和蛋白酶，從而減少這兩種物質對口腔面板造成傷害。

經過對上文的閱讀，相信大家對菠蘿不泡鹽水可以吃嗎已經有了自己的認識了，此外還介紹了菠蘿為什麼要用鹽水泡，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。