菠蘿是整個泡鹽水還是切開泡鹽水好

簡要回答

菠蘿可以整個泡在鹽水中，也可以直接將菠蘿切開以後泡在鹽水中，不過再選擇泡菠蘿時需要將菠蘿去皮。由於菠蘿中有菠蘿酶可以分解蛋白質，如果選擇吃菠蘿時沒有將菠蘿泡在鹽水中，菠蘿蜜會對口腔黏膜和嘴脣造成刺激，會產生刺痛感。

由於鹽水會破壞菠蘿梅，一般在浸泡菠蘿時浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有失去活性，最終會導致人們在品嚐菠蘿時產生過敏的情況。

菠蘿要用鹽水浸泡多久
一般浸泡菠蘿時最好浸泡半個小時左右，畢竟菠蘿蜜用鹽水浸泡，可以減少菠蘿酶對口腔黏膜的刺激，從而避免過敏反應的形成。一般用鹽水浸泡菠蘿半個小時足夠，通常不要浸泡太長時間，否則會產生變味的情況。

菠蘿為什麼要用鹽水浸泡
菠蘿用鹽水浸泡，一方面是為了避免過敏反應。由於菠蘿當中含有菠蘿酶，對人體會造成刺激，人們吃完之後會產生腹痛腹瀉，嘔吐，頭暈頭痛等等情況。而利用鹽水浸泡可以破壞菠蘿梅，讓其失去毒性。另外將菠蘿浸泡在鹽水中可以分解有機酸，減少酸澀感，能夠讓菠蘿越來越甜。