粘米是什麼米

（01）粘米，又稱糯米，是一種稻米經過精製後的品種。它的米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。粘米與其他大米的區別在於其加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分等程式，因此粘米的營養價值要低於其他粗製米。

（02）粘米主要產於我國南方地區，如湖北、湖南、江西、福建等地。在北方地區，粘米通常被稱為糯米。粘米常用於製作各種美食，如粽子、元宵、年糕等，也常用於釀造酒類，如糯米酒、黃酒等。
粘米的營養成分主要包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、糖類等。其中，碳水化合物是粘米的主要營養成分，適當食用可以為機體提供能量。此外，粘米還含有人體需要的多種營養元素，如鈣、磷、鐵、維生素等。粘米的熱量較高，營養豐富，含有較多的礦物質和維生素，對人體具有一定的滋補作用。
在製作粘米食品時，粘米需要經過浸泡、磨漿、蒸熟等步驟。由於粘米的粘性強，製作過程中需要掌握一定的技巧，如在磨漿時需要控制水分，蒸熟時需要控制火候和時間等。

（03）常見的粘米食品有粽子、年糕、元宵、糯米雞等。在節日慶典、祭祀活動等場合，粘米食品常常被作為祭品和美食供人們享用。