陰米是什麼米

簡要回答

陰米指的是糯米的一種，是指糯米蒸熟之後，在乾燥之後製作的大米。陰米的營養價值十分豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵離子等微量元素，適量的吃一些陰米可以增強人的免疫力，強身健骨。

大米是人類的主食之一，是稻穀經過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，具有補中益氣、健脾養胃的功效。大家可能在生活中聽到過“煮陰米”的說法，那什麼是陰米呢？下面就讓我給大家介紹一下吧。

詳細內容

一、陰米制作方法
製作之前，先將糯米用清水浸泡一晚，並瀝水。將瀝水之後的米蒸熟，等蒸鍋冒氣之後再蒸3-5分鐘，注意不要蒸太熟。糯米蒸好後在簸箕裡攤開，儘量分成小塊，越細越好，最好是小的顆粒。注意糯米不要用太陽晒，要陰乾。晾過幾天之後，和揉打撒變成顆粒，再等乾透，就可以了。

二、陰米烹飪方法
這裡給大家提供幾種陰米的烹飪方法。
炒陰米：將乾淨的黃沙放入鍋中炒熱，然後放入一鍋鏟陰米，用帚子攪拌，30秒鐘左右變泡變白，就熟了，稱為炒米，即可食用。注意炒米應密封儲存, 時間一長就會變皮軟, 口感就會變差。
陰米蛋粥：鍋內少許油燒熱，加入適量陰米，快速翻炒，待陰米變為金黃色時加水並用大火煮，待水煮開加入適量冰糖。淋入攪好的雞蛋用筷子或鍋鏟搗騰幾下再煮幾分鐘，陰米粥就做好了。

陰米功效
陰米營養成分豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類，鈣，維生素B1，維生索B2、煙酸及澱粉等營養價值極高的元素。生病時食慾不振，陰米煮粥搭配一些梅乾、甜姜、小菜等，能促進食慾，調養腸胃。補充體力。天冷時，起床喝上一碗熱粥，可以增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。還能滋潤喉嚨，有效緩解不適。