和麵的步驟與技巧

和麵是一門技術活，和麵的好壞直接影響麵食的口感，今天給大家分享一下我和麵的做法。

操作方法

（01）首先先取適量的麵粉，然後加入適量酵母和鹽，在未加水前攪拌均勻備用

（02）然後取適量的水慢慢加入麵粉中，加的時候慢慢從邊上倒，一邊倒一邊攪拌，冬季的時候可以使用溫水

（03）然後用手去揉搓，把手上的麵粉加入適量乾麵粉揉搓下來，然後根據軟硬程度適量加水或加粉

（04）然後用手反覆按壓揉搓，從裡向外搓。 搓出去的麵糰，收回來摺疊一下。然後再向外搓出去。重複進行這個搓和收攏的動作。

（05）最後把麵糰揉搓至光滑後放入容器中醒發。