怎樣做紅薯米飯

紅薯怎樣吃呢？煮著吃，熬粥吃，其實拿來煮乾飯也很好吃。我發現，在米飯中新增紅薯是一種很好的攝入紅薯的方法。可以每天吃，也不用擔心吃得過多，即便不愛吃紅薯的朋友也容易接受。

操作方法

（01）紅薯一個，清洗掉表皮的泥土，把皮削乾淨。紅薯有紅心和白心紅薯之分，一般來說，紅心紅薯會更柔軟，所以通常是選用紅心紅薯。當然現在也有了紫薯。

（02）大米淘洗時，輕輕的揉搓，不要太用勁，以免損失掉表皮的營養物質。紅薯用刀砍成不規則的小瓣。

（03）鍋里加足水，大火燒開，下入大米和紅薯。水最好多一些，這樣煮出的米飯會更鬆散。如果水少了，更容易粘成團，甚至無法煮熟也是可能的。

（04）用鍋鏟隨時翻動米飯，以免粘鍋。煮一會兒，用鍋鏟撈出半鍋鏟米看一看，如果米粒中還有白色的硬芯，就再煮一會兒，如果沒有就可以關火了。

（05）準備一個盆，盆上面放一個筲箕，用來過濾米飯裡的水。將米飯連水一起倒進筲箕裡，米飯留在上面，水就會流下去裝進盆裡，也就有了米湯。

（06）米湯可以用來喝，就好像菜湯一樣。濃稠好喝，大家都說還有美容養顏的作用呢？更方面的是，可以不用單獨做湯了。

（07）將蒸鍋準備好，加入適量的水，放上蒸隔，在蒸隔上放上屜布，把紅薯米飯倒在屜布上，蓋上蓋子，大火燒開，蒸上五六分鐘就好了。

特別提示

米湯容易冷，可以倒進保溫提鍋裡，吃飯的時候倒出來仍然是熱氣騰騰的。