柚子茶的做法

冬天到了，也是柚子大量上市的季節， 天氣乾燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶對身體可是相當好的保養呢！今天來教大家柚子茶的做法。

工具/材料

柚子 蜂蜜 冰糖 食鹽

操作方法

將柚子放在熱水中浸泡約10分鐘左右，用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加乾淨。

將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。

刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好！這樣是為了保證成品的口感。

柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊！不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。

做好準備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

待柚子皮煮到半透明時放入柚子瓤。

慢慢由大火轉至小火，約半小時後，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色，待水分耗幹即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色了，這都是冰糖的作用。

放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成製作。

特別提示

要注意當製作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼。否則會破壞蜂蜜的營養價值。