怎樣釀山楂酒
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山楂酒好喝又能養生，而且成本又不貴，特別是深秋季節，採購些山楂，釀幾斤山楂酒，細細品味又是別樣的生活！今天教教大家怎樣釀山楂酒。
操作方法
（01）選取大綿球山楂，去掉雜果、爛果、病果及雜質。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長），空幹餘水。
（02）將空幹餘水的山楂拍碎，以碎裂為宜。，可以搗碎。
（03）將12斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度27%（v/v）左右，放入大於15L容器中。
（04）浸泡：將碎的山楂放入降好度的白酒內，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。
（05）過濾：等山楂浸泡到期後，撈出山楂，剩餘的酒用紗布過濾（撈出的山楂也可以再放進去，不過配糖的時候火要小一些）。
（06）配糖：白糖加水2斤，放火上不斷攪拌至開鍋，呈微黃色離火，糖水涼後徐徐加入。就大功告成啦！
