港式奶茶怎麼做？

工具/材料

錫蘭紅茶30克

水1000毫升

黑白淡奶，白砂糖適量

熱奶茶

首先將拼配的錫蘭紅茶裝入茶袋，煮一鍋沸水，將茶袋浸入沸水煮4-6分鐘出茶。

然後開始撞茶。將煮出的茶水再次倒入茶袋，然後過濾出茶水，再將過濾後的茶水倒入鍋中。

撞茶的時候，鍋子要抬得儘量高，再將鍋中的茶水倒入茶袋，如此反覆三回合。是為了將茶的澀味去掉，口感更佳醇厚。

將撞好的茶水倒入鍋中再次加熱盛出。

在奶茶杯中倒入1/4的淡奶，然後加入滾燙的茶水。根據個人喜好新增白砂糖，攪拌均勻即是熱奶茶。

冰奶茶

將奶茶倒入冰格，凍成奶茶冰。

然後在熱奶茶中加入奶茶冰，這就是冰奶茶了。

特別提示

1、正宗港式奶茶選用的原料是錫蘭紅茶做成的拼配茶。
2、即將錫蘭紅茶研磨成粗細兩種規格，一般是三分細茶，七分粗茶。蛋奶可以用全脂奶替換。
3、冰奶茶可以在茶膽中加入冰塊或者茶冰來給奶茶降溫。如果是茶冰喝到後面，茶味會更加醇厚。