零基礎學烘焙之基礎麵包胚（附教程+配方）

烘焙不僅僅是享受美味，
而更像是一種修行。
用最簡單的麵粉塑造出造型各異
的餅乾和蛋糕，讓想象力橫飛。
烘焙需求耐心，需對待事情的專注和定力
每一份食材的碼放，
每一樣物品的重量，都傾盡全心。
除此之外還將我們日常的注意力轉移到了生活中來
遠離喧囂的世俗，
迴歸對美好的嚮往
生活不只是眼前的苟且，
還有詩和遠方
停下來享生活，
總會帶給你別樣的精彩。
萬用方子，不會很油很甜！水量不大建議在加大點。可以包入喜歡的餡做成想要的形狀！

具體做法

（01）1.除黃油所有材料混合在一起揉至擴充套件階段，加入黃油揉進去，滾圓，放在密封容器發酵。

（02）2.發酵2倍大，手沾水或幹戳麵糰不回縮就可以拿出。

（03）3.分成8份或12份，滾圓，鬆弛10分鐘。

（04）4.可加入喜歡的餡料，做成喜歡的造型。

（05）5.放入烤盤發酵，【烤箱發酵，打開發酵檔，最底下放一盤熱水，最好有溫度計看溫度準不準，高於40度，關掉，把烤盤放進去，水不熱記得換水！】

（06）6.發酵2倍大 手按麵糰有彈性！ 可以塗上全蛋液烤箱預熱190度。

（07）7.180度15 ～20分鐘 上色滿意就加錫紙【根據麵糰大小和烤箱 調整溫度和時間】

特別提示

1.水量新手可以暫留20ml 本方子水量不是很大 還可以加20ml。

2.餡料可以不加，直接滾圓 。

3.烤箱溫度一定要自己調整！要會變通。