烘焙基礎：如何進行黃油打發

工具/材料

黃油，盆，打發器，鹽，白砂糖，奶粉

操作方法

拿出冰箱中冷藏的黃油，用刀切成小方塊，放在盆中備用。

將切好的黃油放在室內軟化，大概半個小時，根據季節不同，軟化時間不同。軟化至黃油可以輕輕的用手指或者筷子戳出窟窿為佳。也可以用微波爐加熱至可以戳出窟窿。

拿出打發器，開始打軟化好的黃油，不停地攪拌，可以看到黃油在攪拌中，因為空氣進入體積變大。

打發的過程中根據需要加入白砂糖、鹽或者奶粉，然後打發至新增物溶解。

等到黃油顏色變淺，體積膨大、輕盈時，黃油就打發完成了。