青尖椒怎麼醃製好吃

我婆婆是四川人，你懂得，各種美味，各種醃漬食品，但是嚐了確實好吃。現在將醃漬青椒的方法教給大家。

操作方法

（01）辣椒洗淨控幹水

（02）用小刀切掉辣椒把， 順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味

（03）處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片

（04）八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒備用

（05）準備好醃製辣椒的容器

（06）一切準備好，開始往容器裡裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油

（07）完成，蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了！

特別提示

最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。