舌尖上的恩施的特色美食

恩施和重慶、湖南、貴州的地理位置很接近，所以在口味上也結合這三個美食大省的特點。今天小編就來介紹一些恩施的特色美食，希望對大家有幫助。

操作方法

（01）洋芋飯，這是恩施比較出名的美食。洋芋飯的做法非常的簡單，就是在煮飯的時候往裡面加幾顆洋芋，洋芋飯吃起來米飯也有一種洋芋的香氣，尤其是火候多煮一會兒，還會有鍋巴，口感也會更好。

（02）土家臘肉，土家人是很喜歡吃臘肉的，臘肉的做法就是用鹽醃製鮮肉然後再讓它風乾。臘肉的做法有很多，可以直接用筍炒臘肉，也可以用臘肉煲湯。臘肉絕對是恩施地區不能缺少的一種特色美食。

（03）土家醬香餅，我還挺喜歡這個小吃的。香醬餅的餅皮酥脆，裡面確實軟軟的，吃起來口感很高。另外醬香餅的味道也很特別，有香有辣還有一點點甜，這也算是湖北恩施很有特點的小吃。

（04）利川根粑涼粉，涼粉吃起來酸辣可口，而且涼涼的也很入口。我覺得非常適合在這樣炎熱的夏天吃，一點都不會造成負擔。利川根粑涼粉在恩施也是非常常見的，在大街小巷都會看到賣涼粉的攤位。

（05）恩施魔芋鴨，這是很有特色的美食。把鴨子和魔芋放在有一起燉，再往裡面新增一點辣椒。魔芋吃起來順滑又爽口，鴨子也是肥美有滋味的，這樣的組合鮮中帶香，辣而不膩，鴨子也不上火很適合現在吃。

（06）恩施包穀粑粑，這是很有土家特色的粽子。粽子的色澤晶瑩剔透，開啟粽子還可以看到金黃的米粒。吃起來口感軟糯，既有竹葉的清香又有玉米的香甜，甜而不膩，深受大家的喜愛。

（07）土家油茶湯，油茶湯是恩施極具特色的一種飲品。也是土家傳統四道茶中製作工藝最複雜的一道，油茶湯中用了炒米花、花生、芝麻、黃豆等食材加入茶葉和調料爆炒，要喝的時候直接抓一把煮開就可以了。

（08）張關合渣，合渣是恩施人很喜歡的食物，做法就是就是黃豆煮熟加入蔬菜碾碎做成的渣滓。張關合渣就是合渣火鍋的一種，把合渣和鮮肉、雞蛋等食材一起放在高湯中煮，口感鮮美又很健康，深受當地人的喜愛。