怎樣自制章魚小丸子

章魚小丸子，又名“章魚燒”，是源自日本大阪地區的著名小吃。如今，在我國許多城市的街頭巷尾也出現了一些推著小車的商販沿街販售。其實可以自己做，下面筆者就教大家怎樣自制章魚小丸子，一起來看看吧。

操作方法

（01）低筋麵粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中。

（02）加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍，放在一邊靜置備用。　

（03）章魚（魷魚）洗淨，入沸水中汆燙10秒，撈出過涼，再章魚（魷魚）切成粒。

（04）捲心菜切粒。　

（05）洋蔥切粒。　

（06）在章魚燒模中均勻掃上一層花生油，大火燒熱模子，轉小火，將麵糊倒入模具中，約8、9分滿。

（07）在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、捲心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡，小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去，再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了。

（08）至丸子上下金黃後，挑出丸子裝盤，先撒照燒汁，再撒沙拉醬，接著是海苔碎，最後是木魚花。