閩南正港當歸土龍湯

閩南民間一直認為食用土龍可以強身健體，土龍活體可用中藥材與酒將其泡成土龍酒。據說人體內臟或經絡有受傷或淤血，喝了土龍酒可活血化瘀氣血通暢,亦可用當歸枸杞紅棗等中藥材及薑片燉湯，今天小編就專門來向大家親自介紹一下閩南當地的特色當歸土龍湯的做法，以饗粉絲。有機會也可以到閩南來品嚐這道強身佳品。

操作方法

（01）將清洗後的土龍用剪刀由下頜處剪開至腹部，將內臟取出洗淨。

（02）跟殺蛇似的，將其剁成段；取幾小段當歸泡水清洗後備用。

（03）熱鍋熱油，小火爆蒜姜，倒入土龍，小炒三分鐘。

（04）加入適量開水（一定要開水）放入紅棗枸杞，大火煮開。

（05）將土龍湯倒入燉鍋，放入當歸與龍骨一起慢火燉煮一個多小時。盛出來土龍時還是完整的。

特別提示

土龍表面比較滑，要清洗的時，可以拿點粗鹽先在表面抹一下，這樣方便抓握。

燉湯用的水務必用開水，這樣其煮完後才會保持完整而且肉質脆彈。