肥腸怎麼炒好吃

工具/材料

肥腸、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、豆瓣、花椒、料酒、鹽、食用油。

操作方法

把買回來的肥腸清洗乾淨，一定要反覆洗，洗好之後就用適量的料酒和鹽將肥腸醃製二十分鐘左右，去除肥腸的氣味，最後用清水洗淨，將肥腸切成小塊。

接著把芹菜多餘的葉子去掉，洗淨，再把芹菜切成段。

然後把姜、蒜、紅辣椒洗淨，姜蒜切片，紅辣椒切成小段。

開大火把鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱後倒入花椒、姜、蒜和紅辣椒等調料，炒香後加入豆瓣，再倒入肥腸用大火炒制，肥腸炒卷後加入芹菜和少量鹽，翻炒幾下！

最後火爆肥腸盛出鍋即可！