上湯豌豆苗的製作步驟

操作方法

（01）主料：豌豆苗輔料：豬裡脊、皮蛋調味：蒜姜、高湯、鹽適量、水澱粉製作過程：1、豌豆苗洗淨、皮蛋去殼切丁、豬裡脊切碎丁。2、裡脊丁放入少許鹽、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻備用。3、鍋置火上少許油燒熱，爆香姜蒜末。4、下入皮蛋丁翻炒均勻。5、倒入適量高湯，轉中火熬煮。6、待湯汁燒開，放入豌豆苗、裡脊肉丁、適量鹽、雞粉。7—8、略煮2-3分鐘，倒入水澱粉勾芡即可。