久久鴨脖的做法

我起初不愛啃鴨脖，我媳婦愛。每次要買兩包才能啃過癮。漸漸地跟著我也愛啃。
但是上次同事告訴我說，外面賣的鴨脖，裡面放“大煙”，也就是罌粟殼。可以提香增味的，但是對育齡婦女特別的不好。所以，我們就沒有再買過。
不吃饞啊，每次路過，媳婦都飢渴的眼神看著玻璃櫃。乾脆回家自己做好了。
自己做的鴨脖，可以根據喜好適當增減調料，味道也是相當贊，和滷的口味不太一樣，但是絕對比外面的啃起來更過癮。
最重要的是衛生，也放心，算起來也省錢很多。

操作方法

（01）1，鍋裡放油，煎鴨脖到兩面金黃。

（02）2，放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

（03）3，放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。

（04）4，大火收汁，放點辣椒粉花椒粉翻勻，關火放點雞精即可

特別提示

1，多放點花椒和辣椒好吃，最後一次放花椒粉和辣椒粉，是為了讓表面更有味，沒有可以不放。<br/>2，鴨脖子不要燉很爛，所以20分鐘的時候口感正好，要是喜歡很好咬的就多燉一會。<br/>3，鴨脖自己吃還是切小一點，我好久前做的這個，切很小，但是拍照出來朋友說不像鴨脖子，只好重新買了做了重新拍，特意多買了切成大一點的段。但是發現大的段真的沒有小的入味。也沒有小段的更好咬。