如何做三明治

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想做一頓又快又美味的飯嗎？選擇三明治吧。它可以作為美味的午餐或早餐，熱食或者冷食都可以。在下面你可以看到三明治的通常做法，也有適合你自己口味和想法的食譜。從第一個步驟開始做吧！

三明治基礎知識

（01）選擇麵包。有許多可以做三明治的麵包型別，而每一個型別裡又包括很多種類。如果你想吃得健康的話，找那些標為“全麥麵包”的麵包，而不是“雜糧麵包”，因為雜糧麵包比起普通的麵包來說，沒有那麼多的營養。你可以選擇以下這些型別的麵包：切片面包在西方大多的食品雜貨鋪裡是最常見的，而且一般是用來做“標準”三明治的，比如花生醬和果醬三明治。你可以選擇各種原料（黑麥、土豆、白麵包、小麥等）做成的這種麵包，有的麵包特別適合做特定型別的三明治。整塊的麵包是切片面包沒被切之前的狀態，但是烤制方法是一樣的。這種麵包通常比普通切片面包更新鮮，而且能切得更厚。果子麵包通常是又小又圓的，或者是橢圓的、被烤過的、從中間切半來做三明治的麵包。這種通常是用來做漢堡包或者蛋糕三明治的，但是你也可以拿它來做椒鹽捲餅麵包之類的東西。扁麵包包括香草橄欖麵包和意式三明治。它們和披薩麵糰和平面包有相同的口味，不過更濃厚一點，也就意味著它們可以被切片，用來做真正的三明治。扁平面包包括口袋麵包、印度薄餅和玉米餅。這些不能做一個真正的三明治，但是可以對半切，包在外面，或者加在麵包夾層裡。

（02）選擇調味品。調味品意味著會讓麵包變得更潮溼。調味品不是必須的，但是的確可以給食物的口味和質地增色。當放在麵包上的時候，調味品應該儘可能地抹到麵包的邊緣上，確保麵包全部被覆蓋了。調味品包括：黃油蛋黃醬芥末番茄醬香蒜醬烤肉調味醬蛋黃奶油酸辣醬

（03）選餡。不同的三明治在麵包夾層之間放的食材不同。這是你創新的地方了！通常來說，三明治裡面的東西決定了它適合作為哪一餐食用，但不要被這些條條框框約束了：如果你就是想在晚餐吃烤肉雞蛋三明治，那就吃吧！以下是可以選的餡料：肉類，像熟食肉、香腸、鬆散的肉（通常是散開並蘸醬的），或者雞胸肉。蔬菜，像蔬菜沙拉、油炸蔬菜、土豆片、洋蔥片等。乳酪，通常為了方便使用而切片，但是一些乳酪可能是碎的（像藍乳酪）。好的三明治乳酪包括瑞士乳酪、明斯特乳酪、布里乾酪、高達乳酪、辣味傑克起司和切達乾酪。其他東西，比如雞蛋沙拉、煎雞蛋、紅辣椒、花生醬、果凍、酵母醬和巧克力醬都可以。

（04）冷食三明治。你可以將原料夾在麵包片之間來做三明治，然後直接吃掉。這通常是午餐三明治的做法。

（05）烹飪三明治。烹飪過的三明治和熱三明治更適合早飯和晚飯。你不應該將三明治放在微波爐裡製作，這樣會讓麵包沾上蒸汽，然後會變得溼溼的。以下有一些烹製三明治和加熱三明治的好方法：你可以用煎鍋或者炸鍋。這是很常見的烹製三明治的方法，就像烤乳酪一樣。這樣做的時候，你應該在放麵包之前，在鍋上灑滿黃油或者蛋黃醬，覆蓋住麵包，然後用低溫烹飪麵包直到乳酪融化，最後如果麵包還沒烹製好的話，就加點溫來把麵包烤成金色。不要忘記翻轉麵包！你可以用烤焙用具，現代爐具都會有這種東西的。這是爐子下的一個抽屜，而且通常是用一個特殊的按鈕來開關。它能變得很熱！把三明治放在鍋裡，並把它的每一面都在燒熱的烤焙工具中放五分鐘。時常檢查，確保三明治沒有燒焦。這是與三明治店（例如地鐵裡）製作的三明治最相近的方式。你可以用意式燒烤架，基本上來說就是喬治•福爾曼燒烤架（美國人常用的）。在燒烤架上噴上烹飪噴霧，然後把三明治放在燒烤架的兩層之間烤3分鐘。你也可以用燒烤爐來做三明治。在以上做漢堡包的步驟之外，你還可以將其他三明治放在烤架上。不過火要小一點，不然你的三明治就會燒焦了。

三明治創意

（01）做早餐三明治。早餐三明治一般應該是熱食，不過也不要固執地認為就是不能吃冷的三明治！早餐三明治的做法包括下面這些型別：加黃油的煎蛋火腿三明治加蛋黃奶油酸辣醬的香腸雞蛋三明治加蛋黃醬的培根乳酪三明治加香蒜醬的土豆乳酪三明治

（02）做午餐和晚餐三明治。午餐三明治通常是冷的，而晚餐三明治一般是熱的，不過你不必遵循這些規則！這些三明治有：用培根、生菜、番茄和蛋黃醬做的三明治，簡稱BLT。酸菜、芥末或俄羅斯輔料、鹹牛肉和瑞士乳酪做成的Reuben三明治。“邋遢喬”三明治，裡面放的是沾滿番茄醬和調味料的碎牛肉。義大利三明治，由義大利臘腸和類似的肉類、蛋黃醬、生菜和番茄做成的。肉丸包，是由肉丸和紅色醬做成的，並覆蓋著帕爾馬乾酪。金槍魚三明治，由金槍魚罐頭混合沙拉醬、芥末醬、洋蔥和醃菜做成。