終於找到西葫蘆最好吃的做法，外酥裡嫩太饞了，一次4根不夠吃

簡要回答

西葫蘆是一種常見的夏季時令蔬菜，營養價值豐富，富含維生素、蛋白質鈣等元素，吃法也很多樣，清炒、涼拌、煎餅、做餡等，口感清淡、都非常不錯。今天西葫蘆餡的煎餃，外酥裡嫩、鮮香味美，做法也簡單。愛吃西葫蘆的朋友和小鵝一起做吧。
【所需食材】
4個西葫蘆、6個雞蛋、1把粉絲、1小把木耳、蔥花、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、香油、餃子皮大約100張

【具體做法】
1、西葫蘆擦成細絲，加入適量鹽攪拌均勻，醃十分鐘殺水，再攥幹水分。4個雞蛋炒熟放涼，木耳泡發切碎，粉絲泡軟切碎，所有食材放在一起，再放入1把蔥花。

2、加入鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、香油進行調味，殺水的時候放了鹽，要考慮進去，這裡鹽要少一些，調好之後嘗一下味道，也可以根據個人喜好進行調味。

3、現在天比較熱，不想和麵也不想擀餃子皮，就從超市買了餃子皮。4個西葫蘆大概需要100張餃子皮。放上餡料包成自己喜歡的形狀。
如果自己和麵做餃子皮，100張餃子皮大概需要1kg麵粉，這裡是按1個餃子皮15g進行推算的，餃子皮要稍硬一點，1000g麵粉大概加入500g涼水就可以了。

4、電餅鐺或平底鍋都可以，刷一層油，放入餃子，開中小火烙至底部金黃。

5、再加入涼水沒過餃子的三分之一，蓋蓋大火把水分煎幹，水分快收干時，轉小火慢煎，以免把餃子底部煎糊。

6、水分煎幹之後，再準備2個雞蛋攪散，淋在餃子縫隙中，小火把蛋液煎至凝固，再撒一點黑芝麻點綴一下，藉助盤子即可出鍋。餃子也可以蒸著吃或煮著吃。

這樣做的西葫蘆雞蛋抱餃，底部金黃酥脆，還包裹著一層雞蛋，內部餡料清香美味，非常的營養好吃，做法也非常簡單，強烈推薦大家試一下哦。