鹹鮁魚怎樣做既簡單又好吃？

每年到了秋冬季沿海地區的人們開始醃製鹹魚，醃製鹹魚的種類有鮁魚、片口魚、小黃花魚、老闆魚、海鯰魚、帶魚等等。因為鮁魚肉厚刺少也是家家戶戶醃製最多的一種，今年小編醃製的鹹鮁魚乾也晾晒好了。下面小編就把蒸鹹鮁魚的簡單方法分享給大家。

操作方法

（01）鹹鮁魚乾一條大約500克，用溫水沖洗乾淨備用。因為自己晒的鮁魚乾沒放太多鹽所以不用浸泡

（02）沖洗乾淨的鮁魚乾切成一指寬的段，放入蒸魚用的砂碗中

（03）大蔥半顆剝去外皮清洗乾淨切成蔥段

（04）切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面

（05）砂碗中依次加入適量的料酒、味極鮮醬油、花生油

（06）所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙籤在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是為了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。

（07）蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制，鍋開上蒸汽後開始計時40分鐘關火

（08）蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可