有哪些方法能很好清理羊肉羶味？大廚教你這樣燉羊肉沒有一點羶味

簡要回答

冬季補一補，來年壯如虎。在四川很多地方一進入冬天，就開始流行吃羊肉湯，人們常說冬天多吃羊肉湯，可以幫助禦寒，強健筋骨。每年一進入冬季，大街小巷到處都有賣羊肉的攤子，幾十塊錢一斤的生羊肉，買回家自己做，比起外面館子裡的羊肉湯要便宜很多。羊肉湯雖然好吃好喝，味道鮮美，但羊肉的羶味卻讓很多想自己做羊湯的人止步。很多人想自己在家做羊肉湯，這樣更加乾淨、更加實惠，可是對於羊肉怎麼去羶味，卻不太瞭解。怕自己處理不好，燉出一鍋全是羶味的羊肉湯，造成浪費。只要用對方法，羊羶味是非常好清理的。今天咱們就來聊一聊，在家做羊肉湯該如何簡單方便的清理掉羊羶味？

【清理羊羶味可以用哪些食材呢】

羊羶味是讓人不願意吃羊肉的最大因素，但如果到外面去吃的羊肉，一點羊羶味也沒有，也會不放心。其實，羊肉湯只要把羊羶味清理的好，吃的時候是不會聞到羶味的。那麼燉羊肉湯的時候，可以用哪些食材清理羊羶味呢？

能夠清理羊羶味的東西非常多，常見的有：白蘿蔔（也是配菜）、白芷、老薑、醋、料酒、橘子皮、核桃、陳皮、山楂、枸杞。一般在家燉羊肉湯的時候，多選白蘿蔔、白芷、老薑為主，如果家裡也有其它幾種材料也可以放上一些，並不是所有的去羶味食材都需要放，有一種或者幾種就行。

【清理羊肉羶味可以用哪些小竅門呢】

前面說了，許多可以清理羊肉羶味的食材，在燉羊肉湯的時候，放上一些幫助清理羊肉羶味。但往往咱們的羊肉會很多，而放的去腥材料又不能太多。因此在燉湯的時候，除了放去羶味食材外，還需要掌握一些燉羊肉的小竅門，幫助清理羊羶味。

【白蘿蔔燉羊肉湯】

【總結】

羊肉的羶味非常好清理，很多去羶味的食材家裡都常備。咱們在燉羊肉湯的時候，只需要記得把羊肉泡一泡，冷水下鍋，加上一些老薑、白芷或者其它去羶食材，不蓋鍋蓋燉煮，就能燉出一鍋香味濃郁、毫無羶味的羊肉湯來。羊肉去羶的方法很多，也很容易清理。學會這些方法，還用擔心燉羊肉湯有羶味嗎？天冷了，快快行動起來，燉些羊肉湯滋補一下吧，暖心暖胃又強身。