羊肉湯去腥味最好方法是什麼？

羊肉湯去腥味好方法有很多，如茶葉去羊腥味、米醋去羊腥味、香菜去羊腥味、橘皮去羊腥味、冷水去羊腥味等。

雖然寒冷的冬季用羊肉來進補是最好不過了，但是羊肉的腥味，讓很多人望而止步。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，想要吃起來沒有味，就得在去羊腥味上得下一番功夫了，下面介紹幾種除腥法，大家可以參考一下。

1、茶葉去羊腥味

茶葉去除腥味可是相當厲害了，把茶葉裝在紗布袋裡與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味；在炒羊肉時，將羊肉中水份炒幹，灑點濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除。

2、米醋去羊腥味

每個人家裡都會有醋，它也能去除羊肉的腥味。我們將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，然後煮沸後撈出羊肉，羊肉腥味就沒有了。

3、香菜去羊腥味

如果我們自己在家做羊肉的時候覺得腥味很大，不妨在做羊肉的裡面加些香菜就能減輕羊腥味，因為香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。

4、橘皮去羊腥味

燉羊肉的放一些橘皮，煮沸之後將橘皮撈起來丟掉，重複煮幾次，羊肉的腥味就可以去除了。

5、冷水去羊腥味

用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的時間比較久，如果想要吃羊肉，提前將羊冷水浸泡2～3天，每天換兩次水，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，在煮羊肉的時候羶味減輕了許多。