金針千張卷的做法
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工具/材料
千張、金針菇、生抽、老抽、蠔油、澱粉、鹽、蒜末、蔥白、牙籤
操作方法
將準備好的千張切成片,再把金針菇洗乾淨,切掉它的根部。
把金針菇用千張捲起來,再取一根牙籤插入進行固定。
準備一個空碗,在裡面加入生抽、老抽、蠔油和適量清水,再倒入澱粉和少許鹽,一起攪拌均勻。
鍋裡熱好油,倒入蒜末和蔥白炒香。
然後,將金針菇卷放進去,煎至呈微微金黃色(在煎的時候記得翻面)。
接著,往鍋里加入調好的醬汁,直至煮沸,在煮的過程中需要給金針菇卷不時地翻面。
煮好後出鍋裝盤,這樣,一道金針菇千張卷就完成了。