怎麼樣處理明太魚乾才能使它變軟不幹硬。

操作方法

把魚乾放在菜板上，然後用刀背去砸。為的是將魚乾中的大魚刺給砸碎。

用清水泡。用清水淹沒魚乾，然後浸泡10分鐘左右。

泡好之後，將魚乾的水分擠掉

再用手把魚乾撕成條狀。再把魚乾用白酒去腥。