豆芽炒肉絲的做法

豆芽炒肉絲脆嫩滑爽、鹹鮮適口，既好吃又營養豐富。

步驟/方法

（01）將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。

（02）肉絲用醬油、料酒和鹽醃製15分鐘左右。

（03）鍋內倒入油燒熱，放入薑絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。

（04）炒鍋重新洗下，倒入油燒熱，隨即把豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。

（05）待豆芽炒至半熟時將肉絲倒入，炒到豆芽熟了時加點蔥花，即可出鍋。

特別提示

做這道菜時要選擇鮮嫩、短粗的豆芽做原料，炒豆芽時要旺火快炒，不宜炒得過熟，這樣才能生脆。