農村小夥用“祖傳祕方”做蒜蓉辣椒，做出來味道香辣美味，超好吃

簡要回答

說到辣椒醬，相信很多無辣不歡的朋友們都特別的喜愛，尤其是蒜蓉辣醬，又香又辣，非常的下飯，還可以做火鍋的蘸醬，雖然很多的辣椒醬味道都不錯，但是畢竟是工廠出來的，咱們不知道衛生狀況怎麼樣，而且工廠出品的東西基本都會含有非常多的防腐劑，吃多了對身體也不好！其實吧，蒜蓉辣醬這東西，做起來並沒有太多的技術含量，其實它的做法很簡單！那麼，這期的美食教程，天健美食坊就準備來教大家做我們客家地區，傳統的手工蒜蓉辣椒醬，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

首先，按照我們的量購買一些線椒回家，我這邊是買的5斤左右，整整有一簸箕，辣椒買回家之後，首先要做的第一件事情，當然是先用清水將辣椒表面的灰塵清洗乾淨，因為辣椒是靠近泥土生長的，大多數都會搞到很多泥巴在上面，所以要清洗乾淨！等辣椒清洗乾淨之後，如果家裡有比較大的簸箕就把辣椒放到簸箕上面，讓後分散開來，如果有太陽，就放到太陽底下把辣椒表面的水分晒乾，把辣椒晒至微微發皺！溫馨小提示：做辣椒醬，不管你用什麼辦法，一定要把辣椒表面的水分晾乾，不然做辣椒醬的時候很容易發酸！

在晾辣椒的同時，我們準備辣椒量1/3重的的大蒜，把大蒜的外皮剝掉，然後切去大蒜的根部，再拍扁，剁碎成蒜末，剁成米粒大小最佳，儘量的把蒜末大小剁均勻一點！蒜末剁好之後，用湯盆盛起備用！

等蒜末剁好之後，我們的辣椒也基本在太陽底下晒乾水分，變的微微發皺了，這時就可以把辣椒整理整齊，切去辣椒蒂，然後切小塊，再剁成根蒜末差不多大小的辣椒碎，剁好後裝入盆中備用！

到這裡呢，我們的食材就基本完成了，我準備的是5斤辣椒末，還有1斤半的蒜末，250毫升的花生油和25克的食鹽，食材非常的簡單！

食材都準備就緒後，我們開始混合，首先將準備好的蒜末倒入辣椒末盆裡面，然後用勺子攪拌混合均勻，攪拌均勻後倒入25克的食鹽，再次攪拌均勻，接著倒入250毫升的花生油，再次攪拌均勻，這樣就算是把所有的食材都混合好了！

等所有的食材都混合好之後，我們準備一些帶蓋子的玻璃瓶子，最好是跟平時吃的辣椒醬那種大小的瓶子，裝多幾瓶，到時候可以分開吃，吃完一瓶再吃另一瓶！辣椒醬裝到瓶子裡面之後，可以輕輕的震動一下，讓辣椒醬均勻一點！

等到所有的辣椒醬都裝到瓶子裡面之後，在辣椒醬的頂部加入適量的花生油，把辣椒醬封起來，再把蓋子蓋上密封，重複操作，直到把所有的辣椒醬裝完！等辣椒醬裝完之後，將辣椒醬放到陰涼乾燥處，常溫發酵15天就可以吃了！這個手工辣椒只要不動它不漏氣，放一年都不會壞。

好啦，這期的美食教程【純手工蒜蓉辣椒醬】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！