龍眼乾的製作方法

龍眼經過太陽暴晒，晒成龍眼乾，可以長時間儲存，下面就說說龍眼乾的製作方法。

操作方法

新鮮的龍眼，用剪刀剪成一顆一顆的，每顆龍眼要留一小段果柄，以防細菌侵入。

大鍋中放入清水，燒開後，將龍眼放進鍋中，焯一分鐘左右，撈出控幹。

將控乾的龍眼平鋪在大笸籮裡，放在烈日下暴晒。

大約一週以後，龍眼有的就開裂了，沒開裂的繼續晒，然後把龍眼肉剝出來。

剝出來的龍眼肉放在笸籮裡繼續晒，一直晒到完全沒有水分為止，就可以裝入塑料袋儲存起來了。