劍花的功效作用與禁忌

性微寒，味甘。歸肺經。
【功效】清熱潤肺、化痰止咳。屬化痰止咳平喘藥下分類的清化熱痰藥。
【禁忌】尚不明確。

基本資訊

（01）多年生攀援植物，有氣根。莖深綠色，肉質，粗壯，常收縮成節，具扁平的闊稜3條，稜邊緣波狀，較老時多少呈硬角質。葉退化，莖上只留下葉腋形成的小窩孔，孔內有褐色小刺1~3枚。花單生，花萼管狀，帶綠色，有時淡紫色；花瓣寬闊，多數，外面的黃綠色，向外反曲，內面的白色，直立；雄蕊多數，白色；子房有頂端急尖的鱗片數枚，柱頭裂片乳白色。漿果長圓形，紅色，肉質，具卵狀而頂端急尖的鱗片，成熟時近平滑，果肉白色，可食。

（02）【英文名】 Euphorbia royleana。

（03）【藥用部位】 仙人掌科植物量天尺Hylocereus undatus (Haw.) Britt. et Rose.的花。

（04）【產地分佈】 原產於南美洲墨西哥至巴西一帶。常栽於村邊或逸生於疏林的樹上和較乾燥的岩石斷牆上。現廣東、海南、廣西等地有栽培。

（05）【採收加工】 夏、秋季採收。摘取花朵後趁新鮮從花柄向上順切成2瓣，每瓣再縱切成不分離的3~4瓣，晒乾；或蒸後晒乾。

（06）【藥材性狀】 為一朵花縱切的瓣，萼管處又縱切為基部相連的數瓣，呈不規則的長條束狀。上端花被黃棕色或棕褐色，常數輪花被平貼在一起，有的幹縮扭曲成數長條，分離花被片後可見由下而上排列的縱筋脈(維管束)。花被內側有多數雄蕊，花絲長線形，花葯黃白色，呈扁平的長方形，常脫落，萼管部呈細長扭曲的條束狀。質脆易碎。氣微香，味稍甜。

（07）【臨床應用】 用量9~15克，煎服；外用時鮮莖去刺搗敷。用治肺熱或肺燥、虛勞咳嗽、痰火瘰癧。

霸王花是什麼

（01）別名：

（02）劍花、霸王鞭、量天尺、風雨花、假曇花等

（03）生境分佈：

（04）原產巴西，一般為栽培品，攀附於石上、牆上或樹上，河堤或閒置地常有遭人遺棄而自生的族群。

（05）栽培要點：

（06）生長容易，怕溼。

（07）採集加工：

（08）夏秋季選擇晴天採收花朵，縱剖4—6刀，但不使分離，晒乾或蒸熟後晒乾備用。莖全年可採，多為鮮用。

（09）藥材性狀：

（10）本品全體呈金黃色或黃棕色，長15—25cm，外側有皺縮的鱗片狀萼片，裡面是膜質易碎的花瓣和多數雄蕊，花絲和花葯黃白色。氣微，味微甜。以色澤金黃、完整、碎片少者為佳。

霸王花的營養價值

（01）霸王花的營養價值很高，通過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養成分進行分析，結果表明，每100 g霸王花的乾製品營養成分的含量：水分9.570 g，蛋白質1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。

（02）特別是經過測試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug遊離氨基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，穀氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有較高的食用價值。

（03）霸王花的食用方法 ：

（04）霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。

（05）制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1—2個小時即成老火靚湯；還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。

（06）霸王花可以鮮食，以糖水沾；還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然後用自來水細流慢衝，既要乾淨整花又要保護花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最後一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內與過水後的各種原料，小火慢煲2小時左右，調味即成。

（07）霸王花煲湯更主要的是以乾製的成品作原料，當地人們在夏、秋間採收淨花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸後，晒乾備用。

霸王花的功效與作用

（01）甘；性微寒。

（02）歸肺經。

（03）清熱潤肺；止咳化痰；解毒消腫。主肺熱咳嗽；肺癆；瘰癧；痄腮。

（04）《嶺南採藥錄》："止氣痛，理痰火咳嗽，和豬肉煎湯服之。"

（05）廣州空軍《常用中草藥手冊》："清熱潤肺，止咳。治肺結核，支氣管炎，頸淋巴結結核，腮腺炎。"

（06）霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。

霸王花的做法

（01）霸王花羅漢果清心潤肺湯

（02）材料：

（03）霸王花、羅漢果、玉竹、扁豆、杏仁、紅棗各適量，排骨約500克。

（04）做法：

（05）（1）先將湯料洗淨用清水泡約30-60分鐘。

（06）（2）挑選新鮮排骨約500克，洗淨放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約1.5分鐘，熄火將將排骨撈起。

（07）（3）然後將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘。

（08）（4）再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。

（09）霸王花粟米豬骨湯

（10）材料：

（11）豬骨1斤，霸王花適量，幹海底椰適量，甜玉米適量，鹽適量。

（12）做法：

（13）（1）將所有材料洗淨入鍋。

（14）（2）燒開後文火燉2小時加鹽調味就行了。霸王花有股特別的清香，吃起來滑滑的，湯也很清甜，好吃。

（15）霸王花燉豬肚

（16）材料：

（17）豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。

（18）調味料：

（19）鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

（20）做法：

（21）（1）豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗淨，霸王花洗淨切段，薑切片待用。

（22）（2）取淨鍋上火，放入清水、薑片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

（23）霸王花雞腳豬骨湯

（24）材料：

（25）霸王花、雞腳、豬骨、花生、南杏、北杏各適量，蜜棗兩粒，胡蘿蔔兩根。

（26）做法：

（27）（1）霸王花前晚泡冷水，花生泡溫水，給雞腳剪指甲，豬骨雞腳放入滾水焯水去血沫，撈出放入冷水沖洗備用，胡蘿蔔削皮切塊兒，

（28）（2）燒滾水，加雞腳，豬骨，霸王花，花生，南杏：北杏=4:1，蜜棗，胡蘿蔔塊兒，

（29）（3）大火燒開，1-2分鐘後轉入小火煲煮4小時，上桌前向湯碗中加入鹽，雞粉（optional）即成。

（30）霸王花胡蘿豬骨湯

（31）材料：

（32）豬骨、霸王花、胡蘿蔔、蜜棗、生薑、瑤柱各適量。

（33）做法：

（34）（1）豬骨淖過水。

（35）（2）霸王花提前浸泡一會。

（36）（3）全部材料放入湯煲。

（37）（4）大火煲開後轉小火2小時，喝之前調入適量的食鹽。

（38）霸王花清湯

（39）材料：

（40）霸王花幹適量。

（41）做法：

（42）（1）先將霸王花幹浸泡。

（43）（2）將霸王花幹撈出，瀝乾水，放進鍋裡。

（44）（3）添水直接煲，半小時左右就可以了。放點鹽和自己喜歡的調料。

（45）（4）最好不要放蔥花，有些人吃了會心酸。

注意事項

（01）食用劍花的日常注意事項

（02）哪些體質的人適宜吃劍花?

（03）健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，痰溼體質，特稟體質，瘀血體質。

（04）哪些體質的人不適宜食用劍花?

（05）陽虛體質，陰虛體質。

（06）食用禁忌：

（07）劍花性微寒，陰虛體質的人群注意食用。

（08）霸王花的選購

（09）乾燥的霸王花呈不規則的長條束狀，長約15—17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片，上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪貼上在一起，花被內有多數雄蕊，氣微弱，味稍甜；以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。