米醋的功效作用與禁忌

【別名：玫瑰米醋、浙醋】米醋（Redvinegar）就是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。米醋又稱“玫瑰米醋”，盛產於浙江一帶，故又稱“浙醋”。色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。

基本資訊

（01）【主要營養】糖、蛋白質

（02）【食療功效】調理腸胃、提高免疫力、排毒解毒、開胃消食、降血壓、燃燒脂肪、減肥

（03）【適宜人群】一般人群均可食用米醋，能起到一定的減肥作用。

（04）【禁忌人群】正在服用某些西藥者、胃潰瘍和胃酸過多患者、老年人在骨折治療和康復綦江應避免吃米醋。

米醋的功效和作用

（01）【助消化】米醋具有開胃、助消化、增進食慾的功效。

（02）【預防腸道疾病】米醋有很好的抑菌和殺菌作用，起到預防腸道疾病的功效。

（03）【降三高】米醋有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，防止心血管疾病的發生。

（04）【減肥】米醋能使人體內過多的脂肪轉化為體能消耗，並促使人體糖和蛋白質的代謝，故有一定的減肥作用。

食用米醋要注意什麼？

（01）正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時不宜吃醋。

（02）胃潰瘍和胃酸過多者不宜吃醋。

（03）老年人在骨折治療和康復期應避免吃醋。

（04）.對醋酸過敏者及低血壓者應忌用。

如何挑選米醋？

（01）挑選米醋時要選擇有光澤而起呈現出棕紅色的，有薰香味或者帶有醇香味的，酸味十分的柔和，帶有一點點甜味，濃度高而無沉澱物的為宜。

如何儲存米醋?

（01）將米醋密封放置在乾燥通風的地方儲存即可。