冬至吃餃子的由來

1、冬至吃餃子的由來

冬至為什麼要吃餃子呢?據史書記載冬至吃水餃的習俗,是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥而留下的。

東漢時期,“醫聖”張仲景在辭官回鄉,當時正是冬季,他發現白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,然後把羊肉、藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做著吃,人們還紛紛傳說吃了冬至的“餃子”不凍人。

2、冬至吃餃子的諺語

2.1、冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。

2.2、冬至餃子夏至面。

2.3、吃了餃子湯,勝似開藥方。

2.4、好吃不過餃子,舒服不過倒著。

2.5、餃子就酒,越過越有。

2.6、啞巴吃餃子――肚裡有數。

2.7、一個扁食兩頭尖,下到鍋裡成萬千。金勺舀,銀碗端,端到桌上敬老天。天神見了心喜歡,一年四季保平安。

3、冬至吃什麼餡的餃子

3.1、豬肉蘿蔔餡:豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。

3.2、韭菜雞蛋餡:雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。

3.3、胡蘿蔔羊肉餡:胡蘿蔔性溫,歷來就有“小人蔘”之稱。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人,以及女孩子經寒痛經的更適合。

3.4、蓮菜餡:蓮菜切丁後用水焯一下,加入調料。也可適當放些雞蛋或肉類。此餡口感爽脆,具有滋陰作用,適合陰虛者食用。

1、八珍雞湯。材料:黨蔘,茯苓,炒白朮,炙甘草,熟地,白芍,當歸,川芎,肥母雞肉5000克,豬肉1500克,蔥,生薑,精鹽,味精,肉湯各適量。

將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中,加肉湯適量,用水燒開,加蔥、姜,用文火燉至雞肉熟爛,將藥袋、姜、蔥撈出不用。再撈出雞肉和豬肉稍涼,豬肉切條,雞肉切塊,按量裝入碗中,湯調味加入碗中即成。

2、蘿蔔燉牛肉。材料:桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量,牛肉500克,白蘿蔔250克。

牛肉、白蘿蔔均清洗乾淨切成塊狀。蔥、姜洗淨切片備用。熱油鍋爆香蔥、姜後,放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒,淋入料酒、醬油炒至牛肉上色,下鹽進行調味,再加適量的水燒開,最後改用小火將肉燒爛,再放入蘿蔔、雞精,燒爛即可。

1、忌盲目食狗肉:一些體質虛弱以及患有關節炎的病人,在嚴冬季節裡多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目的去食用狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃完狗肉後千萬不能喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸會與狗肉中的蛋白質結合生成一種物質。而這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,導致大便內的水分減少。因此,大便中的所含有的有毒有害物質,就會在腸內停留時間加長,所以就極易被人體吸收。

2、忌虛實不分:中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補,而不虛就正常飲食即可,當然還要分清補品的效能以及適用範圍,是否適合自己。專家認為,進補的主要作用就是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種類型的補法也不一樣。