馬蜂菜（馬齒莧）曾經養活了一代人，野菜馬齒莧到底有多好？

馬蜂菜（馬齒莧），這是小編小時候家鄉的稱呼，不知道你們那裡都叫什麼，有叫馬紮菜的，另外由於它的葉片扁平肥厚，似馬齒狀因此也有叫馬齒菜的。

說馬蜂菜（馬齒莧）曾經養活了一代人，這話一點也不假。常聽老人講六七十年代的時候，家家戶戶都比較窮，不捨得也沒有那麼多財力去買像樣的蔬菜，只能靠野菜來充飢，像麵條菜、刺兒菜和馬蜂菜算是比較常見的，也是大多數人熟知的。

其實在80後90後的印象裡，馬齒莧除了當野菜充飢，還有一個印象是這是豬吃的菜。這話不是罵人，而是事實。

隨著家家戶戶生活條件的改善，馬齒莧逐漸退出餐桌。不過家裡的老人現在仍然在吃。有時生吃涼拌或烹飪做湯。而這時候吃野菜也絕不是因為當初窮的原因了，更多的是還念當時那個艱苦的年代。畢竟，馬齒莧對老人們來說，確實養活了一家子的人。

那麼馬齒莧到底有多好，其實現在來看這個野菜真的是無可比擬，小時候並不知道多好是因為知識的欠缺，現在仔細看下吧。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。其全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用，當然了它的種子還可以明目。

此外，馬齒莧的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。而ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利，因為馬齒莧這個“神菜”放在現代依舊是無它之匹敵。