鐵觀音是屬於什麼茶葉

鐵觀音是綠色，枝條斜生，樹冠張開，葉形橢圓，葉肉厚脆，葉色濃綠。葉邊沿的葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，略向背面翻，葉尖端稍凹向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱；

操作方法

（01）既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。

（02）屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

（03）又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。

（04）鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

（05）屬於半發酵茶，所含的茶多酚類和茶緘較豐富，性涼。所以一般在喝中藥什麼的時候最好不要同時飲服，免得茶性與藥性相生克，引起不必要的麻煩。中間間隔起碼半小時以上。

（06）鐵觀音也屬於青茶的一種，注意：青茶也稱烏龍茶。它始於清朝出現，介於紅茶和綠茶之間，用半發酵法制成。製作特點採用獨特的“做青”工序，整個工序介於紅茶和綠茶之間，使多酚類輕度或部分氧化。葉色青綠或變紅中青，湯色橙黃或金黃，香色馥郁芬芳，滋味濃醇鮮爽。具有紅茶的醇厚和綠茶的清香。