你可知道鐵觀音屬於什麼茶

鐵觀音原是茶樹名，由於它適制烏龍茶，其成品遂亦名為鐵觀音，鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一，含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

操作方法

（01）鐵觀音產於福建省安溪縣，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。鐵觀音是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表，它介於綠茶和紅茶之間，用半發酵法制成，屬於青茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，是烏龍茶的極品，富有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美譽，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶。製茶品質以春茶、秋茶為最佳。採茶日之氣候以晴天有北風天氣為好，所採製茶的品質最好。