有關怎麼做滷肉最好吃？的科普精選
臺灣的滷肉飯很出名，不過吃起來不夠過癮，因為飯裡面的滷肉都是切得非常小，畢竟價錢就擺在那裡，肉不便宜。如果吃得不夠，其實可以自己買一塊肉，回家自己做滷味。滷肉不簡單，特別是正宗的滷肉，有點鹹，又有一點甜。那麼，滷肉要如何...
操作方法首先需要準備的食材有：五花肉或者一些你喜歡的食物，幾個雞蛋，老滷，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽，幹辣椒。將五花肉洗乾淨後，涼水下鍋煮開後再繼續煮5分鐘左右，然後撈起備用，這樣可以焯掉豬肉的血水；雞蛋煮熟剝皮...
滷花生是飯桌上常有的小配菜，味道鮮美，下面為大家講解怎麼做滷花生：操作方法（01）清洗花生（02）把清洗乾淨的花生放入鍋中，再加入少許水（03）準備滷料（04）準備一個紗布袋，然後把滷料放入紗布袋（05）把滷料袋放入鍋裡（06）煮30分鐘後，小火煮（07...
打滷麵做起來比較麻煩，雖然很喜歡，但是隻能有時間的時候才做一次。最近因為進入秋季，韭菜又變得味道很好，所以決定做一次韭菜打滷麵。操作方法（01）把麵粉放入盆中，加水中加入兩克鹽，把麵粉活成麥穗狀。然後弄成團，放入盆中，醒一...
很多朋友都喜歡一起去自助餐廳吃烤肉，自己烤出來的吃著更有意義，但是很多朋友的燒烤水平真的是不敢恭維，接下來為大家帶來自己多年的吃烤肉的烤肉，希望對大家有幫助。操作方法（01）現將肉片沾取一點油然後放在烤紙上面，成形後...
滷出來的肉好不好吃關鍵看滷汁的味道，那麼滷汁怎麼做好吃？請看下文。工具/材料米酒、大蔥、生薑、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、幹辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈操作方法將八角、肉蔻、桂皮...
滷，就是將食物放在加有調味料和香料的湯汁中，煮至食物入味再撈出的烹調法。滷食物需要滷湯，如何才能調製出—鍋好“滷湯”呢？滷湯中一定要有去腥提香的滷包和調味的香辛料和水分。常用滷包的香料有如下幾種：八角，草果，桂皮，陳...
毛豆滷肉是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道毛豆滷肉才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料食材：五花肉，清水，毛豆，桂皮，八角，香葉，蒜頭，花椒，醬油，蠔油，白砂糖。操作方法首先將買回...
滷雞肉是一道大家經常吃到的家常菜，那如何做滷雞肉好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的心得，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）雞肉，請選擇新鮮且無異味的比較好；（2）紅綠黃辣椒，請選擇新鮮的；（3）桂皮、八角、蒜頭和香葉，...
滷牛腱子肉是一種十分美味的食物，那麼大家知道滷牛腱子肉的家常做法是什麼嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。操作方法滷牛腱子肉的做法比較簡單，首先，我們需要選用上等的牛腱子肉，將筋膜去除，然後泡在水中兩個小時左右，徹底去...
工具/材料五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升操作方法將三層肉切塊，紅蔥頭切碎，香菇泡發切片後備用。熱鍋起油，放入企鵝號的蔥碎攪拌，炸...
紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點；味道妙不可言，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜。操作方法（01）五花肉洗淨，切塊狀，蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用，用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口...
雞肉中富含蛋白質，脂肪和維生素，雞肉肉質細膩，易於被人體消化吸收，經常吃雞肉具有補氣，養血，強身壯體的功效，雞翅中除了含有雞肉的營養成分，還含有雞皮的營養成分，雞皮中含有大量的膠原蛋白，具有去皺紋，美容養顏的功效。操作方法...
豬蹄富含膠原蛋白，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀起皺，使面部面板顯得豐滿光澤。操作方法（01）將豬蹄切開清洗乾淨，放入入鍋中開始過熱水（02）將已經過熱水的豬蹄裝入燉鍋中，加入一半水（03）然後加入適量料酒、醬油、蔥...
工具/材料五花肉450克菜心60克料酒20克生抽20克香菇6個洋蔥200克冰糖10克老抽10克蠔油10克生薑20克大蒜30克八角3粒桂皮1塊香葉3片操作方法首先，將準備好的五花肉切成丁，再將香菇提前3小時候泡發，泡發好之後切丁，放在一旁...
叉燒在廣式快餐中被點率是極高的，有單獨的叉燒飯，也有雙拼的叉雞飯（叉燒和白斬雞）和叉鵝飯（叉燒和燒鵝），都是非常美味的。做叉燒肉我選用的是上下有點肥肉，中心則夾著帶梅花的瘦肉，這種肉厚度也剛好，烤制中把上下多餘的油脂都烤...
自從鬧過塑化劑事件以後，掛麵基本上就不在考慮的範圍之內了，麵條全都是自己做的手擀麵，一般都採用打滷的方式，因為這樣更容易讓滷汁的滋味融入面中，嘗試了不同種類的滷子的味道。把這種好吃的打滷麵分享一下。操作方法（01）準...
操作方法（01）備料：（兩成人用）細切面（同陽春麵細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克。做法：1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。3、用另一灶開...
工具/材料鴨子、桂皮、八角、香葉、蒜頭、老酒、生抽、白砂糖操作方法首先將買回來的鴨子洗淨，切成小塊，如下圖所示。切鴨子的時候要特別注意，用刀要小心。然後過中放入適量的水。待水燒開，倒入切好的鴨肉燙兩分鐘，撈出瀝...
滷肉飯，最正宗的算是臺灣的啦，這種飯的好吃點就是那滷肉的汁，拌在飯裡面一起吃，特別的好吃，尤其是小朋友很喜歡。現在我也來做一個試試，一起來看看做法吧。操作方法（01）把五花肉洗乾淨切成大小厚薄差不多的片。（02）再燒開水，水滾...
兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，”飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉佔95%以上，每百克含優質蛋白質21.6克，礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養食品。...
相信很多人都喜歡吃滷味兒吧，那你知道滷雞腿是怎麼製作的嗎？下面我們就一起來看看它的製作方法吧。操作方法（01）把雞腿清洗乾淨，放進容器裡備用，在鍋中燒水。（02）把辣椒切成段狀，生薑切成片，桂皮掰斷。（03）鍋裡的水燒開後將雞腿放...
滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的儲存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷...
滷肉是一種很多人都喜歡吃的家常菜。那麼如何做這道滷肉才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料香芋頭，食用油，腿肉，醬油，蠔油，桂皮，八角，香葉，香蔥，冰糖。操作方法首先將買回來的芋頭去皮切...
步驟/方法（01）1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時後；（02）2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味；（03）3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮；（04）4、各種香料沖洗淨，入調味包，蔥切段，將...
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