梨的種類及如何挑選梨？

梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
梨的種類也是特別多，這裡介紹如何對不同的梨進行挑選。

雪花梨

（01）果實大，重200-375g，果梗長達5.5-6.3cm；果面 綠黃色，表面較鴨梨粗糙。

（02）好的雪花梨果點淺褐色，果肉白色，肉質細脆，汁多 ，核小，石細胞少，味濃甜，品質最上。

碭山梨

（01）１、挑選時，色越青白 ，花臍處凹坑深的質量好些。２、顏色鐵青，花臍凹坑較淺的口味較差。

（02）選個大適中、果皮光潔、顏色豔麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細 密、酸甜適度、氣味芳香者。

京白梨

（01）果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常 微隆起。

（02）果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟後全面黃白色，潔 淨美觀。

（03）果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等。

鴨梨

（01）要選擇表面光 滑，皮色白嫩，花臍處的凹坑深的鴨梨。

（02）好鴨梨表皮很薄，皮嫩如紙，運輸和保管 中稍受碰撞就會出現癟陷。而鴨梨中質量較差的品種外表大多不白嫩，梨柄附近顏色深黃，花臍處的凹坑較淺，皮略厚，肉長得較堅硬，口味不好。

其它梨的挑選

（01）要挑選花臍部凹坑深的，質量要比凹坑淺的好。

（02）應挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中並且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。

（03）總的來說，選購梨子時，應挑選個大適中，果皮薄細，光澤鮮豔，果肉脆嫩，汁多味香甜，無蟲眼及損傷者。