隔水燉盅和直接煮湯 什麼時候選擇隔水燉盅更好
來源:酷知科普網 2.23W
隔水燉盅和電燉鍋有一定的差距。那麼,我們來看看隔水燉盅和直接煮湯的區別在哪?什麼時候選擇隔水燉盅更好吧。
操作方法
(01)功率低隔水燉盅的功率比較低,大多數200W的,很適合限電的地方使用,比如學校的學生就可以購買隔水燉盅。由於隔水燉盅的功率小,所以需要花費的時間就比較長,一般3個小時左右才可以把食物燉爛。
(02)營養流失少隔水燉盅的好處之一就是營養流失比較少,而且燉出來的湯顏色是澄清,而不是渾濁。所以燉燕窩、鹿茸、花膠等高階營養品就可以使用隔水燉盅。
(03)香味濃郁隔水燉盅用來煲湯,可以使湯的香味更加濃郁,而且很容易燉得很爛。
(04)溫度隔水燉盅的溫度最高在80攝氏度左右,而不會達到100攝氏度,而直接燉的話,最高溫度可以達到100攝氏度,溫度高的話,會破壞食物的營養成分。
(05)口感方便隔水燉盅的口感也會比較好一些,因為食物的營養成分流失比較少。
(06)聲音隔水燉盅的噪音實在太大了,在外租房的人可能不太適合,不過如果有廚房的話,可以放在廚房就聽不到聲音了。
特別提示
以上僅供參考。