自制拉麵(拉條子)怎麼做？詳細教程圖解~

自己在家也能做拉麵，以前真的從來沒想過的事。能接觸到蘭州的這種做法，是源於一個很好的朋友，他是陝西人。我們兩家關係很好，他媽媽教會了我做這種拉條子。 ^_^

操作方法

（01）將麵粉加水揉成麵糰。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克麵粉可供5～6個人食用，人少請減半)

（02）把麵糰分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。

（03）上下抹上油，放入盤子裡。(擔心會粘在一起就多抹點油)

（04）蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。

（05）昨晚放冰箱的麵餅，已經軟軟噠醒好了～這時候鍋中可以開火燒水，準備開始拉麵了！

（06）面板抹油，取一塊麵餅，稍微按一按，讓麵餅厚度均勻（也可以用擀麵杖稍微擀薄一點，拉麵可以拉的更細一些，但也不要太薄哦，就沒了那種筋道的口感了）。

（07）用刀切成均勻的長條狀(我是先切十幾條，抻完再切)，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，麵條的中心點打在面板上，反覆幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬上扔進鍋裡(也可以想象一下蘭州拉麵館的師傅是怎麼抻的)。一條條反覆操作即可。

（08）不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往裡扔拉麵了，麵條本身帶油，早早扔鍋裡也不用擔心會粘鍋哦，看圖～水還沒燒開，用筷子攪一下一點都不粘～

（09）等拉麵抻的差不多，水也開大了，拉麵也飄上來了，這時候拉麵就熟了。喜歡軟一點可以稍微再煮一下下～

（10）一碗拉條子就做好了！麵條好勁道～～

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