茭白的營養價值茭白的功效與作用

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茭白又名茭筍、茭瓜，是江南三大名菜之一，是很多人都愛吃的一種蔬菜。那麼，茭白的營養價值有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧。

茭白的營養價值

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

茭白不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

茭白的功效與作用

1、降低血脂

茭白是屬於鉀元素含量很高的食物，日常食用能很好的抑制血脂升高，對於降低膽固醇、預防心腦血管疾病有很好的效果。

2、利尿、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

3、美容養顏

茭白中含有大量的豆醇物質，能夠有效的清除掉身體的活性氧，從而能更好的抑制身體的酪氨酸酶活性，從而能更好的阻止一些黑色素的形成。另外茭白還能很好的軟化肌膚的角質層，讓面板變得更滑嫩。

以上就是關於茭白的營養價值的介紹，希望以上分享內容對大家有所幫助。祝身體健康，生活愉快。

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