烹飪魚的時候醋起到什麼作用呢？

很多家庭隔上幾天的時間就會烹飪魚，通常在烹飪魚的時候會出現各種各樣的小麻煩，如果有遇到了以下小麻煩，可以直接使用食醋來幫忙，這樣很容易就輕鬆解決了。

操作方法

（01）幫助去除魚鱗我們在烹飪魚之前就要收拾一下魚，但是魚的魚鱗特別的難收拾，如果想要，輕鬆的去除魚鱗，可以在刮魚鱗之前直接把魚放在加有一點醋的冷水裡面進行浸泡，浸泡幾分鐘以後再刮魚鱗的話就特別的容易了。

（02）去除魚腥味還可認魚的過程中還會產生魚腥味兒，如果想要去除魚腥味的話，可以直接在鍋裡面加上一些醋，魚煮熟了以後，魚腥味也就會減輕了。

（03）去除河魚的土腥味在吃河魚的時候，有些河魚有濃重的土腥味，如果想要去除這種濃重的土腥味，可以直接先把和魚收拾乾淨，然後將魚放在冷水裡面，接著再加上一些食醋和胡椒粉，浸泡十來分鐘以後，再碰任何魚的話，土腥味就沒有了。

（04）去除苦味在殺魚的過程中，有時候操作不小心就會直接把魚膽弄破，魚膽弄破的話，魚身上就會有濃重的苦味，如果想要去除這些苦味的話，首先直接把這些魚蛋的溶液沖掉，然後在魚身上抹上一些醋，後面再煮魚的話就沒有苦味了。

（05）加工魚的時候防滑當我們在加工魚肉的時候，由於魚的表面有很多的粘液，所以在加工的時候就特別的滑，這個時候可以直接在魚的表面抹上一些醋，然後再加工與肉的話就不會那麼滑了。

（06）用於保鮮在天氣炎熱的時候，我要保鮮魚的話還是有點困難的，這個時候可以直接在水裡面加上一些醋，然後用這種稀釋的醋溶液撒在魚身上，熱天的時候，魚就不容易那麼變味了。

（07）改善凍魚口感凍魚的進行烹飪以後會感覺魚肉不那麼鮮嫩，如果想要改善於凍魚的口感，在烹飪凍魚的時候，可以直接在鍋裡面加上少量的醋，後面煮出來的凍魚，吃起來就比較鮮嫩了，而且魚腥味也沒有。

（08）給鹹魚提鮮由於大多數的鹹魚經過了鹽的醃製，做出來的話會感覺沒有那麼濃重的鮮味兒，如果想要干涉這種狀況的話，再做鹹魚的時候，可以直接在鍋裡面加上一點醋，後面烹飪出來的鹹魚就會有比較自然的鮮味。