怎麼挑選鮮活的花甲？

花甲是一種軟體動物，躲在一個貝殼狀的蓋裡面，殼面呈現黃褐色，表面還有一些好看的花紋。下面，我們來看看如何挑選花甲吧。

操作方法

（01）個頭大小要選擇個頭較大的，這樣肉也會比較大。應該在一盆花甲中要儘量挑選個頭較大的花甲。

（02）開口緊閉在翻動盛放花甲的水中，活的花甲會受驚，而緊閉開口，而死的花甲則不會。因此要挑選殼完整，且開口緊閉的花甲。

（03）噴水活的花甲在無人的情況下，會伸出舌頭，噴出水分，證明是活的，所以要挑選這種比較好。

（04）重量在看似大小相差無幾的情況下，要挑選重量較為重的花甲，因此較輕的花甲可能會是空殼子。花甲最好一個個地進行挑選。

（05）殼面破損對於殼不完整或者有破損的花甲，就好不要挑選；花甲肉暴露在外面的也不要挑選，因此這種很容易腐爛變質。

（06）聞看看湊近點聞看看，花甲是否有腥臭味，如果腥味很濃，則說明打撈下來很久了，不新鮮了。