晒過的大米怎麼補救

簡要回答

晒過的大米補救的方法：1、煮飯前先用清水浸泡幾個小時後，在放入高壓鍋中煮，這樣口感會好一些；2、此外可以將晒過的大米磨成米粉，做成蒸糕、米糊、熬粥等等。

大米喜歡生蟲，很多人就會將大米拿出來晒，這樣可以減少生蟲的現象。大米被晒過之後口感不太好，如何補救呢？下面來給大家介紹一下補救的方法。

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大米在太陽底下晒後出現難吃的時候，最好先將大米清洗乾淨，再用清水浸泡幾個小時後，將其放在高壓鍋中烹煮，但最好要保持裡面的水要高於大米平面，以免容易出現糊鍋現象，這樣吃起來的口感會好一些。

此外，還可以將晒過的大米磨成米粉，蒸糕吃；用來做米糊、熬粥，也可加一兩滴油，使米飯吃起來，口感會香滑一些。

晒過的大米還是可以吃的，只是大米中含有水分，經過一晒，米粒表皮幹了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，也就會使大米破碎。晒乾後再用水一洗，用手就能捏碎，所以還是可以吃的，做米飯多放點水就可以。

米暴晒後不會產生化學作用，可以放心食用。由於暴晒過後，米粒不完整，會使米的儲藏更加困難。可以選擇冷凍的方法來儲存大米，既不會生蟲，也不會影響口感。

若是在平時防止大米生蟲的時候，可在大米中放入一些乾燥的海帶，由於海帶可以吸收大米中的水分，還能抑制大米中的細菌類物質，用來防潮防蟲是最好的，同時海帶還可以重複使用，不會造成不必要的浪費。