和麵太硬怎麼補救

簡要回答

和麵太硬補救方法：1、新增適量的酵母；2、往麵糰中倒入溫水；3、加入一些小蘇打；4、用溼抹布蓋著；5、用稀麵糰進行綜合。

一般在製作包子饅頭時候，都是需要和麵的，有時候和出來的面特別硬，這個時候怎麼補救比較好？下面來給大家分享以下補救的方法。

詳細內容

新增適量的酵母：和出來的面太硬，可以再次加入一些酵母粉進行發酵，再次揉麵，這樣可以把面揉的軟和一些。

往麵糰中倒入溫水：溫水加入可以提交酵母的活性，這樣可以改變面的柔軟性，活出來的面會軟和一些。不過水溫不能太高，否則會殺死酵母。

加入一些小蘇打：發現活出來的面太硬不要著急，可以在麵糰裡面放入一些小蘇打，進行重新揉搓，這個時候麵糰就會變軟一些。

用溼抹布蓋著：如果麵糰太硬，可以用溼抹布蓋著進行醒面，時間為30-60分鐘左右，這個時候麵糰也會變軟一些。

另外和一團稀的面，然後將硬麵團和稀麵糰兩個結合起來，揉到一起，這樣麵糰就不會太硬了。